אוזן של הפתעות: אוזני המן עם בצק קונפטי ומלית שוקולד ועדשים

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: לקערת מעבד המזון מכניסים את הקמח, החמאה, אבקת הסוכר, אבקת האפייה והוניל ומעבדים בפולסים קצרים עד שמקבלים תערובת פירורית.

   

2. מוסיפים את החלמונים והמים ומעבדים עוד כ-30 שניות.
3. אוספים לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה במקרר.
4. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של חצי סנטימטר, קורצים עיגולים עם כוס ומניחים בתבנית עם נייר אפייה. אם הבצק מתרכך ונעשה לא נוח לעבודה, אפשר להחזיר אותו עטוף למקרר, ואחרי קירור להמשיך להכין עוד אוזני המן.
6. מניחים תלולית מהנוטלה במרכז כל עיגול (כחצי כפית) ומעליה כשלושה עדשי שוקולד קטנים.

   

7. מקפלים את הבצק משלושה כיוונים, לקבלת צורה של אוזן המן, כשחלק מהמילוי מציץ מהמרכז. מהדקים היטב בקצוות.

   

   

8. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לקירור של חצי שעה, כדי שמילוי הנוטלה יתקשה קצת.
9. טורפים את החלבונים ומברישים את אוזני ההמן בחלבון ומפזרים על הבצק את הסוכריות הצבעוניות.

   

10. אופים את אוזני ההמן כ-20 דקות עד שהם מזהיבים מעט.