גלידה עם רוטב טופי ושברי קרמל

אופן הכנה

1. מכינים את קישוטי הקרמל: מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומזיזים מעט תרסיס שמן.
2. קוצצים דק את אגוזי הלוז.
3. בסיר קטן או מחבת נון סטיק ממיסים את הסוכר והמים ומבשלים (בלי לערבב!) עד שמתקבל קרמל בגוון ענברי.
4. יוצקים את הקרמל על התבנית עם נייר האפייה, מיישרים לשכבה אחידה ומפזרים את שברי אגוזי הלוז. מקררים 3-4 דקות עד שהקרמל מתייצב. שוברים לחתיכות ומניחים בצד.
5. מכינים את רוטב הטופי: ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את הסוכר ומבשלים עד לקבלת רוטב קרמל.
6. מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת המתוקה ומבשלים כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת רוטב סמיך.
7. שמים את הגלידה בכוסות הגשה, יוצקים מעל את רוטב הטופי ומקשטים בשברי הקרמל.