המדריך להכנת ירקות מוחמצים בבית בקלי קלות
בא לכם חמוצים טעימים שמשתלבים מושלם עם בשר או דגים? קבלו ירקות מוחמצים בקלי קלות שתכינו בבית ולא תפסיקו לנשנש גם בלי שום מנה ליד
בא לכם חמוצים טעימים שמשתלבים מושלם עם בשר או דגים? קבלו ירקות מוחמצים בקלי קלות שתכינו בבית ולא תפסיקו לנשנש גם בלי שום מנה ליד
- קובי אדרי
שמרו
כשר
-
מרכיבים11 -
הכנה 30 דק׳כולל 2 ימים -
קלוריות94
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 94.4 קק״ל 472.1 קק״לפחמימות 21.9 גרם 109.5 גרםשומן 0.2 גרם 1.0 גרםנתרן 718.2 מ״ג 3590.8 מ״גחלבון 2.9 גרם 14.5 גרםסיבים תזונתיים 5.8 גרם 29.2 גרםשומן רווי 0.0 גרם 0.1 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 46.0 מ״ג 230.1 מ״גברזל 0.7 מ״ג 3.5 מ״גאשלגן 622.2 מ״ג 3111.0 מ״גאבץ 0.1 מ״ג 0.6 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 30 דק׳כולל 2 ימים -
קלוריות94 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 94.4 קק״ל 472.1 קק״לפחמימות 21.9 גרם 109.5 גרםשומן 0.2 גרם 1.0 גרםנתרן 718.2 מ״ג 3590.8 מ״גחלבון 2.9 גרם 14.5 גרםסיבים תזונתיים 5.8 גרם 29.2 גרםשומן רווי 0.0 גרם 0.1 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 46.0 מ״ג 230.1 מ״גברזל 0.7 מ״ג 3.5 מ״גאשלגן 622.2 מ״ג 3111.0 מ״גאבץ 0.1 מ״ג 0.6 מ״גסגור
מרכיבים 11 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 2 ימים | קלוריות 94 | כמות מנות 5 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
תחמיץ
-
1 בקבוק סאקהמזרח מערב
-
2 כפות חומץ אורזמזרח מערב
-
1 כף פלפל שחור שלם
-
1 כפית מלח דק
-
2 כפות דבש
כבושים
-
200 גרם דלעתחתוכה לקוביות
-
1 חבילה נבטים סיניים
-
2 קולורבי בינונייםחתוכים לחצי ירח
-
2 בצלים סגולים בינונייםפרוסים לרצועות
-
1/2 חבילה צנוניתפרוסות דק
-
1 שורש ג’ינג’ר בינוני
אופן הכנה:
- את הירקות המוחמצים מומלץ להכין יומיים לפני שאוכלים אותם כדי שהם יספיקו לעבור תהליך החמצה.
- בסיר קטן שמים ליטר סאקה, 2 כפות חומץ אורז, כף גרגירי פלפל שחור שלם, 2 כפות דבש וכפית מלח. מביאים לרתיחה.
- דוחסים לצנצנות את הירקות השונים (בכל צנצנת ירק שונה). ניתן להוסיף ירקות שונים כרצונכם.
- מוסיפים לכל צנצנת פלח של ג׳ינג׳ר טרי.
- מוזגים את הרוטב החם לתוך הצנצנות וממלאים כמעט עד הסוף.
- סוגרים את הצנצנות ומשאירים בחוץ ליומיים שלמים. אם ממהרים אפשר להרתיח כל ירק בנפרד בתוך התחמיץ למשך כמה דקות. זה יזרז את ריכוך הירקות ויחסוך זמן כך שניתן לאכול כבר באותו היום.
אופן הכנה:
- את הירקות המוחמצים מומלץ להכין יומיים לפני שאוכלים אותם כדי שהם יספיקו לעבור תהליך החמצה.
- בסיר קטן שמים ליטר סאקה, 2 כפות חומץ אורז, כף גרגירי פלפל שחור שלם, 2 כפות דבש וכפית מלח. מביאים לרתיחה.
- דוחסים לצנצנות את הירקות השונים (בכל צנצנת ירק שונה). ניתן להוסיף ירקות שונים כרצונכם.
- מוסיפים לכל צנצנת פלח של ג׳ינג׳ר טרי.
- מוזגים את הרוטב החם לתוך הצנצנות וממלאים כמעט עד הסוף.
- סוגרים את הצנצנות ומשאירים בחוץ ליומיים שלמים. אם ממהרים אפשר להרתיח כל ירק בנפרד בתוך התחמיץ למשך כמה דקות. זה יזרז את ריכוך הירקות ויחסוך זמן כך שניתן לאכול כבר באותו היום.
בשיתוף עם מזרח מערב
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (4)
היי מאיר, בטח. אפשר ואף רצוי להחמיץ כרוב ומלפפון, זה יצא טעים, מבטיחים
היי גיטי, המתכון מבוסס על סאקה כך שלא ניתן להחליף אותו
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
תמרה אהרוני מלמדת איך מכינים חמוצים סיניים משגעים ממבחר ירקות. פשוט מכינים את נוזל ההחמצה, בוחרים ירקות שאוהבים ושומרים בצנצנת במקרר -
תמצאו אותם על כל שולחן ישראלי, בין אם זו ארוחת גורמה או סתם נישנוש מול הטלוויזיה, הגיע הזמן שתתבלו אותם בעצמכם. 5 דקות עבודה ויש לכם צנצנת לכל השבוע. -
שי אייזנר בילתה את השבוע האחרון בנסיעה משפחתית לרומניה וחזרה משם מוקסמת מהאותנטיות והפשטות ובעיקר עם רצון עז לשימור ירקות
