המנה הירוקה: נודלס מוקפץ עם טופו ברוטב ירוק מושלם

אופן הכנה

1. מבשלים את חבילת האטריות הרחבות להקפצה של ״מזרח מערב״ 2-3 דקות, שוטפים במים קרים ומסננים.
2. טוחנים במעבד מזון או בלנדר את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה וחלקה.
3. מחממים 3 כפות שמן בווק ומטגנים את השום והטופו להזהבה.
4. מוסיפים את הפלפל האדום, המלפפון והבצל הירוק ומקפיצים מעט (הירקות צריכים להישאר פריכים).
5. מוסיפים לווק את האטריות ואת הרוטב ומערבבים היטב עד שכל האטריות עטופות ברוטב באופן אחיד.
6. מעבירים את האטריות לצלחת הגשה ומגישים עם בוטנים קלויים, נבטים, כוסברה ופלח לימון.