טעמים מהמזרח: צ’יז’ימי – פנקייק קוריאני מלוח

אופן הכנה

1. קוצצים את הגזר לגפרורים (דקים אבל לא מדי, כדי לשמור על פרשיות ופריכות). קוצצים את הבצל הירוק לשלושה מקטעים. את החלקים הלבנים נחצה לאורך לשניים.
2. מכניסים את כל המרכיבים לקערה למעט הירקות ומערבבים בעזרת מטרפה עד שמתקבל מרקם אחיד.
3. מכניסים פנימה את הבצל והגזר ומערבבים רק עד לאיחוד. מכסים בעזרת כיסוי הניילון ונותנים לתערובת לנוח כחצי שעה.
4. מחממים שמן בנדיבות במחבת (בקוטר 24) - כדאי שהתערובת תכסה את כל התחתית לתוצאה קריספית במיוחד. כשהשמן רותח מפזרים באופן אחיד את הירקות מתוך הבלילה (שומרים את הבלילה בלי הירקות) ומטגנים דקה שתיים. מוזגים פנימה את יתר הבלילה ומכסים את המחבת. כשיש בועיות קטנות על הפנקייק והוא מתייצב, הופכים אותו ומשחימים גם מהצד השני.
5. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערית.
6. פורסים את הצ׳יז׳ימי לריבועים ומסדרים בצלחת. מגישים לוהט עם הרוטב ובתיאבון!

טיפ לאקסטרא קריספיות: לפני ההגשה ניתן לחמם תנור למצב גריל על חום גבוה (200 מעלות), מניחים את הפנקייק להשחמה נוספת על גבי תבנית רשת לדקות ספורות - משגיחים מקרוב שלא יישרף.