מאפה שמרים ציורי עם קרם שקדים ומניפת תפוחי עץ

אופן הכנה

1. מכינים את בצק השמרים: לשים בקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק למעט המלח כ-8 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 4 דקות נוספות.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה וחצי או להכפלת הנפח.
3. מכינים את מי הסוכר: מביאים לרתיחה בסיר את המים והסוכר, מבשלים עוד 2 דקות ומעבירים לקירור.
4. מכינים את קרם השקדים: מערבבים בקערה את כל מרכיבי קרם השקדים לקרם חלק ויציב.
5. מקלפים את התפוחים, מוציאים את הגרעינים וחוצים באמצע. פורסים כל חצי תפוח לפרוסות דקות.
6. מחלקים את הבצק ל-18 חתיכות במשקל 100 גרם האחת. מכדררים כל חתיכה לכדור, מרדדים לצורת פיתה קטנה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מברישים את שולי הבצק בביצה ומפזרים את השקדים. מזלפים או מניחים במרכז כל עיגול עם כפית מקרם השקדים ומעליו מניחים בצורת מניפה את התפוח הפרוס. מכסים ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.
8. מחממים תנור ל-175 מעלות טורבו.
9. אופים את המאפים כ-25 דקות להזהבה ובסיום האפייה מברישים בנדיבות במי הסוכר.
10. זורים אבקת סוכר (לא חובה) ומגישים.