10 דקות עבודה: מאפה תפוחים אישי בצורת שושנה

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מוציאים בעזרת סכין או קורצן ייעודי את ליבות התפוח.
3. חותכים לחצי ופורסים כל חצי לפרוסות דקות (2 מ”מ) בעזרת מנדולינה.
4. מניחים את פרוסות התפוח בקערה עם המים הרותחים ומשרים כ-2 דקות עד שהתפוחים מתרככים מעט והופכים לגמישים.
5. פורסים את הבצק וחותכים רצועות באורך של 25 ס”מ על 5 ס”מ רוחב.
6. מברישים את הבצק בחמאה המומסת.
7. מערבבים את הסוכר והקינמון ומפזרים שכבה אחידה על הבצק.
8. מניחים את פרוסות התפוח חופפות אחת על השניה ברווחים כמו רעפים בחלק העליון של הבצק לכל אורכו.
9. מקפלים את החלק התחתון של הבצק על התפוחים כך שהצד החיצוני של התפוח, הקליפה, כלפי מעלה.
10. מברישים שוב בחמאה ובוזקים עוד מתערובת הקינמון על הבצק ומגלגלים את הבצק בצורת רולדה עד שנוצרת שושנת תפוחים.
11. מניחים בתבנית מאפין משומנת עם התפוחים כלפי מעלה ואופים 35 דקות.
12. מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים. בתאבון!