אטריות אסיאתיות ברוטב שומשום של תמרה אהרוני

אופן הכנה

1. מבשלים את האטריות: מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במי ברז. מערבבים שמן שומשום ומעבירים לקערה גדולה.
2. מכינים את הרוטב: קולפים וכותשים את השום והג’ינג’ר.
3. מערבבים את חומרי הרוטב בקערה. מוסיפים את המים בהדרגה עד שמגיעים לתערובת אחידה ודי סמיכה.
4. קוצצים דק את הבצל הירוק, הכוסברה ופלפל הצ’ילי האדום.
5. קולים את השומשום על מחבת יבשה כ-3 דקות תוך עירבוב, עד להזהבה.
6. מערבבים את הרוטב עם האטריות, מפזרים מעל את השומשום הקלוי, הכוסברה, הפלפל החריף והבצל הירוק ומגישים.