עוגת קרמבו חגיגית בלי טיפת קמח

אופן הכנה

1. מכינים את הטורט: בקערת מיקסר עם וו מטרפה מקציפים את החלבונים. ברגע שיש מעט בועות מוסיפים את הסוכר ב-2-3 נגלות. הקצף צריך להיות רך וגמיש (זהירות לא להקציף יותר מדי).
2. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים (השתמשו במפריד ביצים כזה אם אתם מתקשים).
3. מוסיפים לקערת החלבונים המוקצפים ומקפלים פנימה בעדינות בעזרת לקקן.
4. מוסיפים את האינסטנט פודינג שוקולד ואת הקקאו ומקפלים פנימה בעדינות.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים היטב את התבנית ומפזרים מעט קקאו או סוכר על הדפנות ועל התחתית. נפטרים מעודפים.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 30-35 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים.
7. מכינים את הקרם: בקערת מיקסר עם וו מטרפה מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר, החלב והאינסטנט פודינג וניל לקרם חלק ויציב.
8. מורחים את הקרם על העוגה הקרה - שומרים מעט מהקרם לקישוט העוגה בסוף. מעבירים את העוגה לצינון במקרר.
9. מכינים גנאש שוקולד: שמים את השמנת בסיר קטן ומעלים לסף רתיחה.
10. שוברים את השוקולדים לקוביות ושמים בקערה. שופכים את השמנת החמה מעל השוקולדים ומערבבים היטב. מצננים מעט.
11. מוציאים את העוגה מהמקרר ובעזרת מצקת קטנה מוזגים את הגאנש כך שיצפה את פני העוגה ויזלוג מעט לצדדים.
12. את יתרת הקרם ששמרנו לקישוט שמים בשקית זילוף ומזלפים פרחים על העוגה(בדקו את ערכת הזילוף המגניבה הזאת). אפשר לקשט בסוכריות צבעוניות.