עוגת קרפים אבוקדו מלוחה

אופן הכנה

1. מכינים את הקרפים: מערבבים בקערה רחבה את הביצים, הסוכר, השמן והמלח.
2. מוסיפים את הקמח ואת המים ומערבבים יחד ליצירת תערובת די סמיכה.
3. מתחילים להוסיף בהדרגה את כל החלב ומערבבים לקבלת בלילה אחידה. ניתן לסנן את הבלילה בתום הערבוב.
4. מטגנים את הקרפים להזהבה משני הצדדים במחבת קרפים או במחבת רגילה משומנת מעט.
5. אחרי הטיגון עורמים אותם אחד מעל השני על מנת שהלחות תרכך אותם.
6. לאחר שהקרפים התקררו קורצים אותם לעיגולים בגודל אחיד בעזרת רינג בקוטר 20 ס”מ.
7. מכינים את המילוי: מערבבים את כל מצרכי המילוי יחד במיקסר, מתבלים, טועמים ומתקנים תיבול.
8. הרכבת המנה: מניחים את הרינג על צלחת הגשה.
9. מניחים בתוך הריננג את הקרפ הראשון ומעליו מורחים כף מהמילוי.
10. מניחים קרפ נוסף ומילוי נוסף, וממשיכים כך עד שמסיימים את כל המילוי ואת כל הקרפים (20 שכבות לפחות).
11. מעבירים את עוגת הקרפים לקירור במשך 60 דקות.
12. לאחר הקירור מסדרים מעל את פרוסות האבוקדו, מוזגים עליהן מעט לימון כדי שלא ישחירו ומקשטים בקוביות גבינה בולגרית, שומשום שחור וצ’ילי.