צ’ולנט טבעוני – כמעט כמו הדבר האמיתי

אופן הכנה

1. מבשלים מראש את השעועית האדומה (משרים לילה במים, מסננים מהמים ומבשלים בסיר עם מים עד ריכוך).
2. חותכים את הגזר לקוביות בינוניות ומבשלים בסיר מים יחד עם תפוחי האדמה השלמים כרבע שעה.
3. בתום הבישול מסננים, מקלפים בעדינות את קליפת תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות.
4. בזמן בישול הגזר ותפוח האדמה קוצצים דק 2 בצלים וחותכים את העגבניות לקוביות.
5. מטגנים את הבצל בשמן זית עד להשחמה קלה ומוסיפים את העגבניות, השום, הפלפל החריף והסלרי.
6. מבשלים כ-10 דקות על אש בינונית ומוסיפים את רסק העגבניות, המים, המלח, הפפריקה המתוקה והפלפל.
7. כשהרוטב מתחבר, מוסיפים את השעועית, הגזרים ותפוחי האדמה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. משאירים על אש נמוכה למשך 45 דקות ומערבבים מדי פעם.
8. מגישים עם או מעל אורז.