צ’ילי קון קרנה עם קפה – הנזיד המקסיקני המוכר עם טוויסט

אופן הכנה

1. בסיר גדול וכבד על גבי כיריים מחממים 1/4 כוס שמן ומטגנים את הבצל במשך 8 דקות, עד שמתחיל להזהיב.
2. מוסיפים את כל הפלפלים ומטגנים קלות.
3. שמים את התבלינים ומערבבים.

   

4. מוסיפים את העגבניות, את מנת האספרסו שהוכנה במכונת הקפה וכ-1/4 כוס מים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות נוספות.
5. במחבת על הכיריים מחממים את יתרת השמן ומטגנים בה את הבשר הטחון עד שהוא משחים, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.

   

6. מכניסים לסיר את הבשר המבושל ואת השעועית המסוננת.
7. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מיץ הלימון והטבסקו ומערבבים.

   

8. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך שעה לפחות. בזמן הבישול מוסיפים מעט מים, לפי הצורך, אם התבשיל נראה יבש מדי.
9. לקראת סוף הבישול טועמים ומתקנים. מגישים עם אורז לבן.