קליל, קראנצ’י והכי טעים לאכול ביחד: מתכון לבוריקה של מירי כהן

אופן הכנה

1. מערבבים יחד את כל המצרכים של עלי הסיגר.
2. מחממים מחבת עם ריסוס שמן עדין מאוד.
3. מורחים את הבלילה עם מברשת, ומוציאים אחרי 30-60 שניות.
4. מניחים כל סיגר על נייר אפייה.
5. בסיר עם מים רותחים מבשלים את תפוחי האדמה, עד שהם מתרככים.
6. מסננים את תפוחי האדמה, מעבירים לקערה, מועכים לפירה ומוסיפים את שבבי הבצל. מניחים בצד.
7. מחממים שמן במחבת בגובה חצי עומק.
8. לבוריקה ביצה: מכניסים חצי עלה לשמן, שופכים מעליו ביצה ומיד סוגרים את העלה בתוך השמן.
9. לבוריקה פירה: מניחים את הסיגר על צלחת, מניחים פירה בכמות הרצויה, סוגרים וזורקים לשמן.
10. לבוריקה פירה וביצה: מניחים את הפירה על העלה, ויוצרים בו גומה גבוהה. שופכים לתוכה ביצה וסוגרים.
11. מטגנים את עלה הסיגר הממולא במחבת עם שמן חם בגובה של כ-2 ס”מ. ממשיכים לטגן במשך כמה דקות מכל צד עד הזהבה.