לביבות זוקיני וגבינות עם יוגורט

אופן הכנה

1. מגררים את הזוקיני או הקישואים בפומפייה גסה ומעבירים לקערת ערבוב גדולה.
2. קוצצים דק את הבצל הסגול, השום, השמיר והפטרוזיליה. אפשר לכתוש את השום באמצעות כותש השום המושלם הזה.
3. מגררים את הגבינות בפומפייה.
4. מוסיפים את יתר המרכיבים של הלביבות לקערת הערבוב ומערבבים היטב. אם יש זמן, מעבירים את התערובת למקרר לפחות לשעה.
5. מחממים בסיר או מחבת רחבה שמן לטיגון בעומק של כ-10 ס“מ.  
6. לוקחים כף מהתערובת ובעזרת כף נוספת מורידים את העיסה לשמן החם. חוזרים על הפעולה עם כל התערובת. מטגנים את הלביבות משני הצדדים ומוציאים לנייר סופג.
7. מגישים: מסדרים את הלביבות בצלחת הגשה ומגישים בליווי יוגורט מתובל במעט שמן זית ואורגנו.

מתכון: חנה אייזק
צילום: אפיק גבאי