מיני פנקייקים ברוטב פירות יער

אופן הכנה

1. מכינים את הרוטב: שמים את פירות היער בסיר קטן יחד עם הסוכר ותמצית הווניל.
2. מבשלים על להבה בינונית עד שהתערובת מגירה נוזלים ומבעבעת ומתקבל רוטב סמיך שאפשר לשפוך. טועמים, ומוסיפים עוד סוכר לפי הטעם.
3. מכינים את הפנקייק: מערבבים בקערה את כל הרכיבים היבשים לתערובת אחידה.
4. מערבבים את הרכיבים הרטובים בכלי נפרד, ואז מוסיפים אותם אל החומרים היבשים.
5. טורפים מעט עד שמתקבלת בלילה אחידה.
6. מחממים מחבת על להבה בינונית ומשמנים בעזרת תרסיס השמן. לוקחים כף מהתערובת ומניחים בעדינות במחבת, וכך יוצרים עוד 4-5 פנקייקים.
7. מטגנים על צד אחד בערך 2 דקות - עד שרואים בועות שעולות לפני השטח ופני החלק התחתון הזהיבו. הופכים בזהירות ומטגנים על הצד השני דקה נוספת - עד להזהבה.
8. מוציאים לצלחת וחוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה. מגישים עם רוטב פירות היער ומעט שמנת חמוצה אם אוהבים.