סטייק אנטריקוט עם תפוחי אדמה ופטריות

אופן הכנה

1. קולפים ומבשלים את תפוחי האדמה. מסננים וחותכים לקוביות גדולות. קוצצים את הטימין, קולפים ופורסים את הבצל והשום (קולף שום מגניב כזה יעשה את העבודה). חותכים את הפטריות לפרוסות.
2. מפזרים מעל נתחי הבשר מלח, פלפל וטימין.
3. מכינים את תפוחי האדמה: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את תפוחי האדמה עם מלח, פלפל ועלי טימין עד שהם משחימים. מערבבים מידי פעם.
4. מכינים את הסטייקים: מחממים מחבת פסים ומשמנים אותה (ניתן להעזר בנייר סופג לפיזור אחיד של השמן). מניחים את הסטייקים עם הצד המתובל כלפי מטה ומתבלים גם את החלק העליון. מטגנים את הסטייקים משני הצדדים למידה רצויה, כ-3-4 דקות מכל צד, עד להשחמה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות נוספות.
5. מכינים את הפטריות: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל, שום, פטריות, מלח, פלפל וטימין, עד שהפטריות מתחילות לאבד מנפחן. מוסיפים את היין האדום וממשיכים לבשל עד שכמעט ולא נשארים נוזלים במחבת.
6. מגישים את הסטייקים לצד תפוחי האדמה והפטריות.
7. לארוחה מושלמת הגישו בסט צלחות מהמם כזה ותקצרו מחמאות.