קצת אחדות לא תזיק – סלט ירוקים עם ירקות טריים וירקות אפויים

דווקא עכשיו, כשמתחילים להרגיש קצת סתיו, והנה ההזדמנות שלי להתחיל לבשל את כל מתכוני החורף שכל כך חיכיתי לבשל בחודשים האחרונים, פתאום בא לי סלט.

אנחנו אוכלים המון סלט בבית. בכל ארוחה יש סלט. אני משתדלת לגוון בירקות וברטבים בצורות החיתוך כי לסלט יש אינסוף אפשרויות וגיוון זה שם המשחק.

כשהכרתי את סיימון הוא לא אכל סלט בכלל. זה פשוט לא חלק מתרבות האכילה ההולנדית. הוא היה קונה מלפפון אחד בשבוע ומשתמש כל יום ב-2 פרוסות מלפפון בשביל הסנדביץ’. בזה נגמרה צריכת הירקות הטריים שלו לשבוע (ירקות מבושלים הוא דווקא תמיד אהב). כשהייתי חותכת סלט ושואלת אם לחתוך לו גם, התשובה הקבועה שלו הייתה: “זה אוכל של ארנבים ואני לא ארנבת…”.

מאז עברו הרבה שנים והיום הוא שואל בדאגה כל ערב “אבל את תחתכי גם סלט, נכון?”. הוא אומר שאני מלכת הסלטים, ושהוויניגרט שלי הכי טעים בעולם.

אז לקראת הסתיו הכנתי סלט ירוקים שובבי, שמשלב ירקות טריים וירקות אפויים, כתוספת לארוחה או כארוחה קלילה בפני עצמה. הסלט הזה פשוט טעים.