פרעצלים קלאסיים של אפרת ליכטנשטט
אפרת ליכטנשטט מלמדת איך להכין פרצעלים רכים וטעימים בטירוף, שלב אחרי שלב. אפשר לנשנש אותם סתם ככה או לעשות מהם כריכים מושלמים
אפרת ליכטנשטט מלמדת איך להכין פרצעלים רכים וטעימים בטירוף, שלב אחרי שלב. אפשר לנשנש אותם סתם ככה או לעשות מהם כריכים מושלמים
- אפרת ליכטנשטט
שמרו
כשר
-
מרכיבים10 -
הכנה שעהכולל 3 שעות -
קלוריות153
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 153.1 קק״ל 2295.9 קק״לפחמימות 27.7 גרם 415.2 גרםשומן 4.5 גרם 67.9 גרםנתרן 481.5 מ״ג 7222.1 מ״גחלבון 4.4 גרם 65.8 גרםסיבים תזונתיים 3.8 גרם 56.7 גרםשומן רווי 0.5 גרם 7.7 גרםכולסטרול 19.7 מ״ג 295.4 מ״גסידן 15.0 מ״ג 225.0 מ״גברזל 1.3 מ״ג 19.1 מ״גאשלגן 130.1 מ״ג 1951.3 מ״גאבץ 0.9 מ״ג 13.7 מ״גסגור
-
מרכיבים10 -
הכנה שעהכולל 3 שעות -
קלוריות153 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 153.1 קק״ל 2295.9 קק״לפחמימות 27.7 גרם 415.2 גרםשומן 4.5 גרם 67.9 גרםנתרן 481.5 מ״ג 7222.1 מ״גחלבון 4.4 גרם 65.8 גרםסיבים תזונתיים 3.8 גרם 56.7 גרםשומן רווי 0.5 גרם 7.7 גרםכולסטרול 19.7 מ״ג 295.4 מ״גסידן 15.0 מ״ג 225.0 מ״גברזל 1.3 מ״ג 19.1 מ״גאשלגן 130.1 מ״ג 1951.3 מ״גאבץ 0.9 מ״ג 13.7 מ״גסגור
מרכיבים 10 | זמן הכנה שעה | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 153 | כמות מנות 15 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
בישול
-
2 כפות סוכר חום
-
2 כפות אבקת סודה לשתייה
אופן הכנה
- בקערת מיקסר שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב. מוסיפים שמן ומתחילים לערבל בעזרת וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומשנים מדי פעם את מהירות הלישה כדי שהבצק יתאחד. מוסיפים את כל המים ואם יש צורך (הבצק עדיין יבש) מוסיפים עוד כף או שתיים.
- לשים במהירות נמוכה עשר דקות ומעבירים את הבצק למשטח העבודה. לשים עם הידיים לצורת כדור, מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים (אפשר גם להתפיח לילה במקרר, ובמקרה כזה השתמשו ב-2 כפיות שמרים יבשים).
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
- אחרי שעה מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומועכים אותו להוצאת האוויר. מחלקים את הבצק ל-12-10-חלקים שווים (הכי נוח בעזרת משקל לכדורים במשקל -70-90 גרם) ויוצרים כדורים בערך בקוטר 6-8 ס״מ.
- מגלגלים כל כדור לנחש ארוך מאד ויוצרים קשר בייגלה (ממליצה לראות באינסטגרם שלי איך מכינים או לחפש ביו-טיוב). מומלץ לכסות את הבצק והכדורים במגבת בזמן העבודה. מניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת מטבח.
- בסיר גדול מרתיחים מים ומוסיפים אבקת סודה לשתייה וסוכר. חשוב להוסיף את הסודה לשתייה בזהירות כי המים קופצים ומבעבעים!
- מכניסים כל פרעצל למים הרותחים לשלושים שניות (שימו טיימר) בעזרת תרווד רחב או מצקת שטוחה עם חורים.
- מחזירים את הפרעצל לתבנית עם כמה שפחות מים.
- מברישים את הפרעצלים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס.
- אופים 12-14 דקות או עד שהם מגיעים לצבע חום יפה, אפשר לסובב את התבנית באמצע האפייה לאפייה שווה.
אופן הכנה
- בקערת מיקסר שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב. מוסיפים שמן ומתחילים לערבל בעזרת וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומשנים מדי פעם את מהירות הלישה כדי שהבצק יתאחד. מוסיפים את כל המים ואם יש צורך (הבצק עדיין יבש) מוסיפים עוד כף או שתיים.
- לשים במהירות נמוכה עשר דקות ומעבירים את הבצק למשטח העבודה. לשים עם הידיים לצורת כדור, מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים (אפשר גם להתפיח לילה במקרר, ובמקרה כזה השתמשו ב-2 כפיות שמרים יבשים).
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
- אחרי שעה מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומועכים אותו להוצאת האוויר. מחלקים את הבצק ל-12-10-חלקים שווים (הכי נוח בעזרת משקל לכדורים במשקל -70-90 גרם) ויוצרים כדורים בערך בקוטר 6-8 ס״מ.
- מגלגלים כל כדור לנחש ארוך מאד ויוצרים קשר בייגלה (ממליצה לראות באינסטגרם שלי איך מכינים או לחפש ביו-טיוב). מומלץ לכסות את הבצק והכדורים במגבת בזמן העבודה. מניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת מטבח.
- בסיר גדול מרתיחים מים ומוסיפים אבקת סודה לשתייה וסוכר. חשוב להוסיף את הסודה לשתייה בזהירות כי המים קופצים ומבעבעים!
- מכניסים כל פרעצל למים הרותחים לשלושים שניות (שימו טיימר) בעזרת תרווד רחב או מצקת שטוחה עם חורים.
- מחזירים את הפרעצל לתבנית עם כמה שפחות מים.
- מברישים את הפרעצלים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס.
- אופים 12-14 דקות או עד שהם מגיעים לצבע חום יפה, אפשר לסובב את התבנית באמצע האפייה לאפייה שווה.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
נדירררר
יצא מוש!! Challenge accepted
תגובות (31)
תודה על מתכון מהמם וקל. שאלה-איך הכי טוב לשמור אותם כשהם מתקררים? בשקית זיפלוק הם נהיים רכים..
מחכים לצינון מלא ואז שמים בשקית זיפלוק. אם שמים בזיפלוק כשהם חמים, האדים נכלאים בשקית ומרככים אותם
תודה על המענה. שמתי בשקית זיפלוק כשהיו קרים אך משום מה נהיו עם רכים למעלה-כאילו רטובים. בהקפאה פחות מורגש. במיוחד אלו שהוספתי עליהם זעתר.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
ליאור שרף במתכון לבייגלה ירושלמי קלאסי פריך בציפוי שומשום ומלח גס. בהכנה פשוטה וזמן אפייה קצר תקבלו בייגלה חם ומנחם מושלם לארוחה קלילה או לנשנוש במהלך היום -
זהירות - לחמניות גבינה ממכרות של קרן אגם! לחמניות גאודה ושום בצורת קרואסון, שחומות מבחוץ ונימוחות מבפנים. אפשר לאכול ככה או להוסיף ממרח, בכל מקרה, התכוננו להתאהב -
מתכון מעולה ללחמניות כוסמין רכות וקלות להכנה ללא מאמץ. לחמניות בריאות וטעימות במיוחד, שגם ילדים אוהבים! מושלמות לכריכים לבית ספר ושאר פינוקים -
לילדים נמאס מהכריכים המוכרים עם קוטג', גבינה צהובה או ממרח שוקולד? קבלו מתכון נפלא ללחמניות שוקולד רכות ואווריריות, משובצות בהמון שוקולד צ'יפס -
הלחמניות של הילה סער מתוקות מבפנים ומבחוץ. לחמניות רימונים מתוקות מקמח מלא עם מראה של רימון אמיתי. ללא ספק הלחמניות שתרצו על שולחן החג שלכם -
קבלו פינוק אמיתי: לחמניות ביתיות ואווריריות מושלמות ממולאות בשר בקר ברוטב עגבניות. מאפה שמפיץ ריח משגע בבית ומספק ארוחה שלמה לכל המשפחה
