ראמן עוף בורגר – המבורגר יפני בלחמניית אטריות

אופן הכנה

1. מכינים את לחמניית הנודלס: מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן, מסננים, שוטפים תחת מים קרים ומסננים היטב.
2. שוברים את הביצה בקערה, טורפים היטב ומערבבים עם הנודלס. מעבירים לתבנית סיליקון (סה”כ יש למלא 4 שקעים) ומצננים 30 דקות במקרר.
3. מחממים מחבת נון סטיק, מרססים בשמן ומטגנים את “לחמניות” הנודלס משני הצדדים עד שהן משחימות. מוציאים ושומרים בצד.
4. מכינים את הצ’יפס: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות קטנות.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
6. מעבירים את קוביות הבטטה לתבנית, מרססים בתרסיס השמן ומפזרים את המלח. אופים בתנור החם עד להשחמה.
7. מכינים את הקציצות: מגררים את שורש הג’ינג’ר, כותשים את השום וקוצצים דק את הבצל הירוק.
8. מערבבים יחד את כל המרכיבים למעט הטריאקי, ויוצרים 2 קציצות.
9. באותה מחבת שטיגנו בה את הנודלס מתיזים תרסיס שמן. צורבים את 2 הקציצות כ-3 דקות מכל צד. מוסיפים למחבת את רוטב הטריאקי ומורחים את הקציצות. שומרים בצד.
10. מכינים את החסה החריפה: קוצצים דק את החסה ומעבירים לקערה.
11. מוסיפים לקערה את יתר מצרכי החסה החריפה ומערבבים.
12. מניחים כל קציצה על חצי לחמניית נודלס, מעל מניחים את החסה החריפה והג’ינג’ר הכבוש וסוגרים עם חצי לחמניית הנודלס השנייה. מגישים מיד עם צ’יפס בטטות בצד.