עוגיות קוקוס לפסח

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב אבל לא קשה ויבש.
3. בקערה נפרדת מערבבים את אבקת הסוכר והקוקוס.
4. מוסיפים לקציפת החלבונים עם הסוכר את תמצית הווניל ותערובת אבקת הסוכר והקוקוס ומקפלים הכל יחד.
5. מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול (אפשר גם ללא צנטר).
6. מרפדים תבניות בנייר אפייה ומזלפים את העוגיות במרווחים קטנים. אופים כ-20 דקות.
7. לאחר אפייה אפשר לטבול בשוקולד מריר מומס.