גרנולה ביתית טבעונית עם שוקולד

אופן הכנה

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מחממים בסיר קטן שמן קוקוס, סוכר וסירופ מייפל או סילאן על להבה נמוכה-בינונית תוך כדי בחישה עד שהסוכר נמס לגמרי. מביאים לסף רתיחה ומסירים מהלהבה.
3. מערבבים שיבולת שועל, אגוזים ואבקת קקאו בקערה (את הפירות המיובשים שומרים לסוף, אחרי האפייה). יוצקים את תערובת השמן על תערובת השיבולת שועל ומערבבים היטב.
4. מפזרים באופן שווה בתבנית.
5. אופים 30-25 דקות תוך ערבוב כל 10 דקות עד שהאגוזים זהובים (קשה להבחין האם השיבולת שועל כבר זהובה בגלל צבע הקקאו). מצננים היטב.
6. מפוררים בידיים את הגרנולה, מוסיפים פירות מיובשים ומערבבים.
7. שומרים בצנצנת אטומה מחוץ למקרר עד שבועיים או במקרר עד חודשיים.