עוגת סברינה בטעם של פעם

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית.
2. מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
3. מרתיחים את המים.
4. במיקסר עם וו בלון מקציפים את החלבונים עם הסוכר וסוכר הווניל. כשהקרם יציב מוסיפים את החלמונים, אחד אחרי השני, השמנת, השמן והקמח.
5. מעבירים את תערובת העוגה לתבנית ואופים במשך 35-45 דקות, או עד שהעוגה זהובה וקיסם המוחדר לאמצע העוגה יוצא עם פירורים לחים.
6. מכינים את הסירופ: מחממים ביחד את הסוכר, המים, הלימון והרום עד שהסוכר נמס.
7. כשהעוגה מוכנה שופכים את הסירופ באופן שווה על כל העוגה. חשוב להרטיב את כל העוגה כדי שתהיה עסיסית.
8. כשהעוגה קרה מורחים עליה את מעדן הפרי.
9. מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד ליצירת קצפת יציבה.
10. מוסיפים את הריבה ומערבבים מעט.
11. מעבירים לשק זילוף.
12. מזלפים את הקצפת על העוגה, מעטרים באבקת נוצצים, תותים חתוכים או כל קישוט אחר שאוהבים. אם אין תותים אפשר לעטר בדובדבנים.