מלי מאירוב חוגגת עם בלינצ’ס ממולא כשר לפסח

אופן הכנה

1. מערבבים בקערה את הביצים והשמן היטב.
2. מוסיפים את שאר מרכיבי הבלילה ונערבב במטרפה ידנית עד לקבלת תערובת דלילה ללא גושים.
3. משמנים מחבת טפלון בטיפונת מרגרינה, בעזרת מצקת שמים במחבת מהבלילה (חצי מצקת בערך) ובתנועות מעגליות, מזיזים את המצקת, או לחלופין את המחבת, כך שהתערובת תכסה את כל פני המחבת.
4. מחכים 2 דק’, (לא הופכים לצד השני), ומעבירים לצלחת.
5. ממלאים ומטגנים: במחבת, מטגנים את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את הבשר והתבלינים ומטגנים היטב עד שהבשר משנה את צבעו לגמרי.
6. כשהבשר מבושל, מורידים מהאש ומקררים אותו.
7. ממלאים את הבלינצ’ס על הצד העשוי כך שהצד הלא עשוי יהיה החיצוני (ניתן להקפיא את הבלינצ’ס עד הטיגון) ומגלגלים.
8. מכינים 2 קערות, עם ביצה טרופה וצלחת אחרת עם קמח מצה.
9. טובלים בביצה ובקמח המצה את הבלינצ’ס, ומטגנים משני הצדדים (ניתן לטגן אותם גם ללא ציפוי) ולהעביר לתבנית.
10. מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצל והפטריות כמה דקות ומוסיפים את שאר המרכיבים להכנת רוטב הפטריות על אש נמוכה. במידת הצורך מוסיפים מים, טועמים ומתקנים תיבול.
11. כשהרוטב מוכן, שופכים על הבלינצ’ס את הרוטב.