קציצות בקר מקורמלות בתוך רוטב של עגבניות וסילאן

אופן הכנה

1. מכינים את הבצל המקורמל: חותכים את הבצלים לקוביות.
2. מחממים מחבת עם שמן קנולה ומטגנים את הבצלים על אש נמוכה יחד עם כפית סוכר.
3. אנחנו רוצים לקרמל את הבצלים היטב, בערך כ-25 דקות, כל הזמן מערבבים עד שהוא נהיה שקוף ורך.
4. מסננים את הבצל מהשמן ומצננים.
5. מכינים את הקציצות: מערבבים את כל המצרכים יחד (כולל הבצל המקורמל), לשים היטב ומכניסים למקרר עד שהרוטב היה מוכן.
6. מכינים את הרוטב: בסיר שטוח ורחב שמים שמן, כשהמחבת חמה מוסיפים את השום ואת העגבניות ומטגנים מעט עד לריכוך כ-7 דקות.
7. מוסיפים את הסילאן ומבשלים כ-2 דקות. מוסיפים את הרסק ומבשלים כ-2 דקות נוספות - חשוב לערבב כל הזמן.
8. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומטמיעים אותם על אש נמוכה בתערובת העגבניות לפני שמוסיפים את הנוזלים.
9. מוסיפים את המים החמים יחד המרק עוף, מכסים ומבשלים כ-10-15 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
10. בינתיים, יוצרים מתערובת הבשר קציצות בצורה שאתם אוהבים ומכניסים את הקציצות לתוך הרוטב. מכסים ומבשלים כ-30 דקות על אש קטנה.