מרקים
אוכל של סבתא – קובה חמוסטה במרק חמצמץ
מרק חרירה – מרק מרוקאי חם ליום קר
מרק כתום מטורף של דלעת, בטטה, גזר וערמונים
מרק תירס מהיר ב-10 דקות עבודה
ראמן טעים ב-10 דקות הכנה
מרק לקוסקוס מרוקאי
קלאסי עם טוויסט: מרק עוף של סבתות עם ירקות ועוף מפורק
מרק כתום עם גזר, דלעת ובטטה של תמרה אהרוני
אוממי-טיים: מרק מיסו טבעוני עמוס ירקות ואטריות
משה שגב מבשל לכם מרק ירקות חורפי שמחמם את הבית
קובה סלק הכי מוצלח שיש: מתכון שעבר בירושה מאמא של יהודית מורחיים
כמו של סבתא: מרק חרירה מרוקאי עשיר ממטבחה של מירי
מרק עדשים כתומות מהיר ומשביע
חורף יפני: מרק ראמן בגרסה מהירה וזריזה
מרק גריסים ופטריות
כמו אצל יונית בבית: מרק קוסקוס עם בשר
![לעוד מתכונים](https://foody.co.il/app/themes/Foody/resources/images/bite.png)
מרקים
לא חייב להיות סוער בחוץ כדי ליהנות מהכנת מרקים שונים, אבל הם ככל הנראה המאכל אשר מזוהה יותר מהכל עם החורף: צלחת מרק חמה וטעימה היא לפעמים מה שצריך כשהטמפרטורות צונחות. למרות זאת, יש מרקים קרים שניתן לאכול בקיץ והם מוגשים גם בתור קינוח. מרק הוא תבשיל במרקם נוזל אשר מקבל את הטעם ממרכיבים שהתבשלו בתוך הנוזל. את המרק נאכל בתור מנה ראשונה או כמנה עיקרית בקערה. הם יכולים להיות קרים, מהבילים, סמיכים ודלילים. מצוינים עם ירקות, ונהדרים גם עבור חובבי הבשר.
כל הסוגים כולם (כמעט)
למרות שמרקים הם דבר נהדר בפני עצמם, תמיד כיף להוסיף להם כל מיני דברים קטנים וטעימים. קרוטונים, שקדי מרק, אטריות וקניידלעך הן רק כמה מהתוספות שהולכות נהדר עם כל מרק. ריח של מרק יכול להחזיר אותנו אל הילדות ומעורר בנו הרגשה נוסטלגית, ואין כמו לגמוע מרק חם כשבחוץ קר מאוד. יש כל כך הרבה סוגי מרקים, הנבדלים זה מזה באופן ההכנה ובמרכיבים שלהם. הנה כמה מהם:
- מרק צח: סוג זה של מרקים מוגש לאחר שעבר תהליך קצר של סינון כמו למשל מרק עוף או מרק בורשט.
- קונסומה: ציר ירקות ובשר עשיר אשר סונן ונוספו לו חלבוני ביצים. לקונסומה יש טעם עשיר וצבע זהוב.
- נזיד: מרק סמיך המבוסס על קטניות כדוגמת שעועית או עדשים.
- מרקי קרם: מרקים שבתהליך ההכנה שלהם מוסיפים להם קמח וציר עד שמתקבל מרק סמיך. ניתן להוסיף למרקים מסוג זה גם שמנת.
- מרקים עשירים: בקטגוריה זו נכללים כל סוג של מרק המבוסס על בשר, דגים או פירות ים. גם מרקים כדוגמת המינסטרונה, מרק עדשים, מרק רגל ועוד משתייכים לסוג זה של מרקים.
- מרקים מחיתיים: כוללים ירק מבושל ומרוסק במרקם סמיך.
- מרקי יוגורט: מרק שבסיסו הוא יוגורט. לרוב, מרקים אלה יהיו קרים ולא מבושלים.
- מרק פירות: מרקים אשר מבוססים על פירות מסוגים שונים, על פי רוב אלה מרקים שיוגשו קרים והם לאו דווקא מוגשים כקינוח.