קינוחי פרווה

עוגיות תותים ושקדים ללא גלוטן

ערוגות התות של אסי – עוגיות תותים ושקדים ללא גלוטן

תותים הופכים כמעט כל קינוח למושלם, אבל חשבתם פעם להכין עוגיות תות? אסי רוז מכינה עוגיות תותים ושקדים ללא גלוטן שיטריפו את החך שלכם
בננה מטוגנת בפנקו עם רוטב טופי קוקוס

פנקו את עצמכם: בננה מטוגנת בפנקו עם רוטב טופי קוקוס

קינוח פרווה ללא פשרות שיקח אותם לרגע קל למזרח: בננה מטוגנת בפנקו עם רוטב טופי קוקוס. בננה בציפוי פריך מוגשת עם רוטב טופי מיוחד
ספוג תפוזים (בלי הפרדת ביצים!). צילום: שאטרסטוק

גבוהה, זריזה ומהממת – עוגת ספוג תפוזים בלי הפרדת ביצים!

ספוג תפוזים (בלי הפרדת ביצים!) זו עוגה נוסטלגית וטעימה, גבוהה, מרשימה וסופר טעימה, שמכינים בקלי קלות, בתבנית עם חור, בלי להפריד ביצים
פרלינה - ממרח ביתי של אגוזי לוז מקורמלים

פרלינה – ממרח ביתי וממכר של אגוזי לוז מקורמלים

ממרח פרלינה הוא ממרח קלאסי שמכיל ארבעה מרכיבים בלבד: אגוזי לוז, מים, סוכר ומלח. אוהד חורי מכין ממרח ביתי של אגוזי לוז מקורמלים שהוא לא פחות ממושלם
כמו מאמא ממרוקו
6:10

בואו עננים! ספינג’ רך ואוורירי של קרין גורן

חולמים להכין לבד ספינג' מרוקאי אורגינל? קבלו מתכון של ספינג' רך ומושלם לאירוח בחנוכה וגם בשגרה. פריך מבחוץ ורך ומתוק בפנים, עם עיטור של אבקת סוכר
דונאטס אפויים (shutterstock)
טראמפ, שומע?!

כמו באמריקה! סופגניות דונאטס אפויות שפחות יושבות על המצפון

משתדלים להימנע משמן אך בכל זאת רוצים להנות מסופגנייה רכה ומתוקה? דונאטס אפויות הוא הפתרון עבורכם. בצק שמרים רך ועשיר בשלל ציפויים ותוספות
ספינג'
כמו של מאמא!
5:52

ספינג’ – הסופגנייה המרוקאית של יונית צוקרמן

יונית צוקרמן מטגנת לכם ספינג' - סופגניה בנוסח מרוקאי שיוצאת אוורירית כמו עננים. רק מפזרים קצת אבקת סוכר וזוללים עד שמסיימים את הכול
בסבוסה: עוגת סולת בסירופ סוכר
נולדתי מלכה!

בסבוסה, בואי אליי, תני לי נשיקה על השפתיים…

יהודית מורחיים מכינה קלאסיקה מתוקה מהמטבח הערבי. בסבוסה: עוגת סולת בסירופ סוכר. עוגה נמוכה, מלאה ברוטב מתוק ועשיר והיא אפילו ללא מוצרי חלב
עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן

עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן

כשגרים בין מטעי אפרסמונים גם אוכלים ממנו הרבה: בסלט, לארוחת בוקר ואפילו לצד פנקייק. אסי רוז מכינה עוגת אפרסמון וקינמון ללא גלוטן שתשכנע אתכם גם לאפות עם אפרסמון
בחושה מייפל
5:26

המנחמת המפורסמת – עוגת מייפל בחושה של קרין גורן

עוגה בחושה עם מייפל היא עוגה נהדרת לאירוח או סתם ככה ליד הקפה - פרווה, חגיגית, טעימה ומתוקה. וגם אפשר לאפות אותה בתבנית מיוחדת ויפה
מאפינס קוקוס מקמח כוסמין

מאפינס קוקוס מקמח כוסמין של הילה סער

חובבי קוקוס? המתכון הזה בשבילכם. מאפינס קוקוס מקמח כוסמין במתיקות מעודנת ועם שילוב מחוזק של חלב, שמן ושבבי קוקוס. מאפינס מושלמים לארוחת הבוקר שלכם
מאפינס בננה וחמאת בוטנים ללא גלוטן

מאפינס בננה וחמאת בוטנים ללא גלוטן

אסי רוז מכינה מאפינס שיהפכו להיות קבועים אצלכם בבית: מאפינס בננה וחמאת בוטנים ללא גלוטן, טעימים ונימוחים, דלי פחמימה וסוכר
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

קינוחי פרווה

קינוחי פרווה הם מרכיב חשוב בכל ארוחה ישראלית, חגיגית או יומיומית. הם יכולים להתאים לכל סוגי הארוחות, גם לארוחה בשרית וגם לארוחה חלבית ולכן הם מאוד פופולריים בישראל. יש קינוחי פרווה שעושים שימוש בתחליפים של מוצרי חלב, כמו שמנת צמחית, מרגרינה ועוד סוגי תחליפים, אבל בשנים האחרונות נפוצים מאוד קינוחי פרווה שלא נזקקים לתחליפים אלה. קינוחי הפרווה המודרניים לא כוללים מראש מוצרי חלב שצריך להחליף ולכן טעמם בדרך כלל טוב יותר מקינוחי פרווה שמתמשים בתחליפים, למרות שגם איכות התחליפים השתפרה מאוד.

איך מכינים קינוח פרווה בלי לפגוע בטעם?

קינוחי פרווה המוצלחים ביותר הם קינוחים שלא מנסים להידמות לקינוחים חלביים מראש. מדובר בקינוחי פרווה שמכילים הרבה פירות, סוגים שונים של שוקולד מריר ואפילו קינוחים אסייתיים כמו טפיוקה למשלף שכדאי לאמץ לאוסף הקינוחים שלכם מכיוון שהם מראש עושים שימוש בשמן קוקוס, חלב קוקוס או בקרם קוקוס במקום מוצרי חלב כמו שמנת או חמאה.

אם בכל זאת רוצים להשתמש בתחליפים להכנת קינוחי פרווה כדאי להוסיף לקינוח מוצרים עם טעמים עזים וחזקים, שיכסו על טעמם של התחליפים כך שאף אחד לא ישים לב שמדובר בקינוחי פרווה. אפשר להוסיף טעם עם תבלינים מיוחדים כמו קינמון, אניס או ציפורן, להשתמש במי וורדים, בקקאו איכותי, בתמציות טעם טבעיות או בוניל אמיתי למשל.

סוג נוסף של קינוחי פרווה מוצלחים הם עוגות שוקולד או עוגות בחושות, שבהן אפשר לעשות שימוש בשמן במקום בשמנת וחמאה מבלי לפגוע בטעם ובמרקם, ולקבל בקלות קינוחי פרווה טעימים שכולם יאהבו. גם עוגות שמרים אפשר להכין בקלות בגרסאות פרווה, והבצק העשיר לא נפגע באיכותו כאשר מכינים אותו עם שמן. צריך רק להקפיד על מילוי פרווה כמו שוקולד מריר, חלבה או ממרחי פרווה אחרים כדי לקבל עוגה חגיגית שמתאימה לכל ארוחה או סתם לפינוק