קינוחי פרווה

עוגת מייפל ופקאן. צילום: אסי רוז

עוגה שגם השכנים יריחו: עוגת מייפל ופקאן מושלמת

אכלתם פעם עוגה שהריח שלה שולח כמו נשיקות באוויר? אסי רוז הכינה בדיוק עוגה כזאת ולנו יש את המתכון לעוגת המייפל והפקאן שלה בזמן שכולם צריכים קצת נשיקות ונחמה
ממרח אגוזי לוז ((צילום: דרור עינב)

מתוק וממכר: ממרח אגוזי לוז ושוקולד ביתי

אין כמו ממרח מתוק וממכר, עשיר בטעמים שמכינים לבד מחמרים טבעיים. אז אם בא לכם מילוי לעוגיות, לעוגות או סתם על כפית, זה בדיוק הפתרון בשבילכם
עוגיות סבתא מקמח כוסמין. צילום: הילה סער

אם אי אפשר לבקר את סבתא: מכינים את העוגיות של סבתא!

הילה סער במתכון לעוגיות שאמה מכינה עוד מילדותה ואפשר להכין עם הילדים. עוגיות מקמח כוסמין, שיבולת שועל וקוקוס שבאות בטוב ליד הקפה או התה או כנשנוש במהלך היום
עוגיות פיצוחים: צילום רום מילשטיין

עוגיות פיצוחים: ללא גלוטן, כמעט ללא סוכר וטעים עם הקפה!

עוגיות פיצוחים הן עוגיות כמעט ללא רגשות אשם, הן טעימות, עשויות מגרעינים טבעיים, כמעט ללא סוכר, וגם ללא גלוטן. האופציה הבריאה ליד כוס הקפה שלכם

בואו עננים! ענני מרנג עם שברי שוקולד

פינוק מושלם לא רק לילדים - ענני מרנג פריכים ומתוקים עם שברי שוקולד בפנים. נשנוש כייפי בפני עצמו שיכול גם לשדרג קינוחים ועוגות
עוגיות שוקולד מושלמות

דלישס שאין לתאר – עוגיות שוקולד מושלמות של אסי רוז

אסי רוז אופה עוגיות שוקולד מושלמות. עוגיות רכות, משובצות בשבבי שוקולד, אהובות גם על ילדים וגם על גדולים, וכבונוס - הן ללא גלוטן
בראוניז על מקל

גם עוגיה וגם סוכריה – בראוניז על מקל שמכינים עם הילדים

מחפשים דרך חדשה ומקורית להגיש בראוניז וגם להעסיק את הילדים? שרית נובק מכינה בראוניז על מקל, מצופים בשוקולד ובאגוזי לוז מקורמלים והם אפילו פרווה
עוגת בננה ופעמיים

עוגת בננה ופעמיים מייפל של קרין גורן

עוגת בננה ופעמיים מייפל זו עוגת בננה בחושה, פשוטה וזריזה להכנה, עם תוספת אגוזים ועם סירופ מייפל מבפנים וסירופ מייפל גם מעל
עוגיות בצורת מסיכה. צילום: נועם פריסמן
6:18

עוגיות בצורת מסיכה למשלוח מנות נפלא בפורים

רוצים להפתיע את החברים במשלוח מנות שהכנתם לגמרי לבד? מכינים עוגיות בצורת מסיכה של קרין גורן, עוטפים בסרט ונותנים במתנה
מאפינס ירוקים

מאפינס בתחפושת גיבורי על: מאפינס ירוקים לפורים

בדיוק בזמן לחג פורים, מאפינס מתוקים ובריאים של הילה סער שיתנו לילדים שלכם כוחות על כמו של הענק הירוק. נשנוש מעולה לארוחת בוקר לפני שיוצאים מהבית
קוגל מתוק. צילום:אפיק גבאי

איידישע מאמע: קוגל מתוק וטעים

יש כאלה שקוראים לו קיגל או קוגל או פשטידת אטריות מתוקה, לא משנה איך תקראו למנה הטעימה הזאת היא תחוסל עוד לפני שהספקתם להחליט
בראוניז טחינה. צילום: תום פרנץ
1:01

פרווה ומושלם: בראוניז טחינה של השף תום פרנץ

תום פרנץ מכין עוגיות בראוניז מטחינה עם מרקם פאדג'י מפנק וטעם מדהים. מלבד העובדה שהן בריאות יותר, גם אין בהן חמאה, שמן, גלוטן או לקטוז ולכן הן גם פרווה
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

קינוחי פרווה

קינוחי פרווה הם מרכיב חשוב בכל ארוחה ישראלית, חגיגית או יומיומית. הם יכולים להתאים לכל סוגי הארוחות, גם לארוחה בשרית וגם לארוחה חלבית ולכן הם מאוד פופולריים בישראל. יש קינוחי פרווה שעושים שימוש בתחליפים של מוצרי חלב, כמו שמנת צמחית, מרגרינה ועוד סוגי תחליפים, אבל בשנים האחרונות נפוצים מאוד קינוחי פרווה שלא נזקקים לתחליפים אלה. קינוחי הפרווה המודרניים לא כוללים מראש מוצרי חלב שצריך להחליף ולכן טעמם בדרך כלל טוב יותר מקינוחי פרווה שמתמשים בתחליפים, למרות שגם איכות התחליפים השתפרה מאוד.

איך מכינים קינוח פרווה בלי לפגוע בטעם?

קינוחי פרווה המוצלחים ביותר הם קינוחים שלא מנסים להידמות לקינוחים חלביים מראש. מדובר בקינוחי פרווה שמכילים הרבה פירות, סוגים שונים של שוקולד מריר ואפילו קינוחים אסייתיים כמו טפיוקה למשלף שכדאי לאמץ לאוסף הקינוחים שלכם מכיוון שהם מראש עושים שימוש בשמן קוקוס, חלב קוקוס או בקרם קוקוס במקום מוצרי חלב כמו שמנת או חמאה.

אם בכל זאת רוצים להשתמש בתחליפים להכנת קינוחי פרווה כדאי להוסיף לקינוח מוצרים עם טעמים עזים וחזקים, שיכסו על טעמם של התחליפים כך שאף אחד לא ישים לב שמדובר בקינוחי פרווה. אפשר להוסיף טעם עם תבלינים מיוחדים כמו קינמון, אניס או ציפורן, להשתמש במי וורדים, בקקאו איכותי, בתמציות טעם טבעיות או בוניל אמיתי למשל.

סוג נוסף של קינוחי פרווה מוצלחים הם עוגות שוקולד או עוגות בחושות, שבהן אפשר לעשות שימוש בשמן במקום בשמנת וחמאה מבלי לפגוע בטעם ובמרקם, ולקבל בקלות קינוחי פרווה טעימים שכולם יאהבו. גם עוגות שמרים אפשר להכין בקלות בגרסאות פרווה, והבצק העשיר לא נפגע באיכותו כאשר מכינים אותו עם שמן. צריך רק להקפיד על מילוי פרווה כמו שוקולד מריר, חלבה או ממרחי פרווה אחרים כדי לקבל עוגה חגיגית שמתאימה לכל ארוחה או סתם לפינוק