אורז

אורז בריאני. צילום: טל סיון-צפורין
2:05

האורז הכי חגיגי: אורז בריאני עם פיצוחים, פירות יבשים ותבלינים

במקום אורז לבן רגיל, קבלו מתכון לאורז מלא בכל טוב שישלים את ארוחת החג וילווה נהדר כל מנה עיקרית על השולחן! אורז עם פירות יבשים, פיצוחים, קינמון ובהרט
מקלובה-צמחונית

הפוכה אבל בקטע טוב: מקלובה צמחונית של אורז וירקות

קבלו אותה בהפוכה: מקלובה צמחונית של אורז וירקות המתבשלים בסיר אחד. בתחתית הסיר שפע של ירקות צלויים ומעל אורז אוורירי עשיר בתבלינים. הופכים לפניי ההגשה
המנה הירוקה אורז עם ירקות ירוקים

המנה הירוקה – אורז מלא עם ירקות ירוקים

יודעים איזה טעם יש לשדה אחרי הגשם הראשון? טעם רענן ובריא ממש כמו המנה הירוקה שלנו שהיא בעצם מנת אורז שיש בה הכל! אורז מלא עם ירקות ירוקים ובריאים. בתיאבון!
קובה אורז כשר לפסח

יש לי קובה הכי טובה! קובה אורז כשרה לפסח של תמרה אהרוני

המתכון של תמרה אהרוני לקובה אורז מטוגנת, במילוי בשר שאי אפשר להפסיק לאכול. לא צריך להיות מאמא מיומנת כדי להכין את הקובה המושלם הזה ולקצור מחמאות בארוחת החג
מוקפץ רון יוחננוב

תארזו לי לטייק-אווי: אורז סיני מטוגן

מה עושים עם אורז לבן שנשאר? זה פשוט! מקפיצים בווק עם ירקות, ביצה ורוטב חריף ומתקתק, ומקבלים מנה שנהדרת בצד או כארוחה קלילה.
אורז פרסי

התהדיג כלול: אורז פרסי מושלם

מי היה מאמין שזה כל כך פשוט? מתכון של אורז פרסי מושלם, קלאסי ומפנק. עם טעמים עמוקים שמגיעים משורש הכורכום וקריספיות מושלמת של תפוחי אדמה שנחרכים בתחתית הסיר
פאייה עוף ופלפלים. צילום: נמרוד סונדרס
0:57

פאייה עוף ופלפלים לכל המשפחה!

במיוחד לימים חורפיים המתכון הזה נולד - מתכון מושלם לפאייה עוף ופלפלים צבעוניים עם אפונה ירוקה, מבושלים עם אורז עגול בתנור, מנה שיש בה הכל!

מרק בוטנים אפריקאי – זה מה שהשמאן רשם!

הכירו את מרק הבוטנים האפריקאים והמחזק שיעביר לכם את החורף בקלות ובחמימות! הוא מלא בויטמינים, מלא בטעמים מיוחדים וייחודיים והכי כיף? שגם הילדים הכי אוהבים אותו!
עוף עם אורז בתנור ברוטב פונזו ודבש

עוף עם אורז בתנור: ארוחה בתבנית אחת!

ארוחה שלמה בתבנית אחת! עוף עם אורז בתנור, אורז מתובל עם מלא הפתעות, חלקי עוף עסיסיים, ורוטב פונזו ודבש מתקתק ומדוייק. מהתבנית ישר לצלחת. בתיאבון
אורז עם חומוס
0:47

תנו בשידרוגים: אורז עם חומוס ותבלינים משגע

התוספת המושלמת ליד כל מנה או בתור מנה בפני עצמה! מתכון משגע ומשודרג לאורז הרגיל שאנחנו כל כך אוהבים -אורז עם חומוסים והרבה תבלינים טעימים
קיצ'רי. צילום: אפיק גבאי

קיצ’רי עירקי – אורז עם עדשים ועם געגוע לשפיות ולסבתא

מתגעגעים לסבתא? הכינו קיצ'רי, מאכל עירקי פשוט ומזין, אורז צהבהב עם עדשים, שמפיץ בשומת משגעת בכל הבית. תוך חצי שעה יש לכם ריח של סבתא עירקית אסלית בבית
בחש: תבשיל בוכרי של אורז ובשר כבש

בחש: תבשיל בוכרי של אורז ובשר כבש

השף ישראל אהרוני מכין בחש: תבשיל בוכרי של אורז ובשר כבש, עשיר בעשבי תיבול טריים, עם חתיכות רכות של כבד עוף מטוגן. ארוחה שלמה בסיר אחד
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

אורז

כאשר הוא מתבשל לאיטו על סיר, מוגש יחד עם ירקות ודג נא בתוך רול של סושי או פשוט כחלק מקינוח מתוק - אורז הוא אחד המרכיבים שהמטבח שלנו לא יכול בלעדיהם. הוא אמנם קטן מאוד בגודלו, אך ההשפעה שלו על כל כך הרבה מנות היא עצומה.

אורז הוא אחד משלושת הגידולים הנפוצים בעולם, ומשמש בתור מזון עיקרי עבור למעלה מחצי מאוכלוסית העולם. קיימים סוגי אורז רבים, והם מוגדרים על פי צורתו של הגרעין. כך למשל אורז תאילנדי הוא בעל גרעין מוארך ומכיל פחות עמילן (על כן הוא פחות דביק). אורז יפני וסיני הם בעלי גרעין קצר.

מאכלים רבים ומגוונים כוללים שימוש באורז. זרעיו המעובדים של האורז עוברים הרתחה או אידוי כדי שניתן יהיה לאכול אותם. ניתן לאכול את האורז בעצמו, אך הוא שולט בלא מעט מאכלים שאליו מתווספים מרכיבים נוספים.

המאכלים שניתן להכין איתו

הנה רק חלק מהמאכלים שניתן להכין עם אורז:

  • פאייה: מנה עשויה מאורז, במקור מספרד. המרכיבים העיקריים במנה הם אורז, שמן זית וזעפרן, וניתן להכין פאייה עם מרכיבים שונים: ירקות, בשר או פירות ים.
  • מג’דרה: מאכל אורז ים תיכוני. מכיל עדשים בשילוב של אורז או בורגול יחד עם בצל מטוגן. מג’דרה ניתנת לאכילה בתור תוספת או כחלק מסלטים בתחילת הארוחה.
  • פילאף: תבשיל אורז אשר מבושל בתוך מרק מתובל. קיימים בו שלושה מרכיבים עיקריים: אורז, בשר, ירקות, פירות יבשים ותבלינים. המנה מוגשת בסיר או בקערה גדולה אשר יונחו במרכזו של השולחן.
  • פודינג אורז: מאכל עשוי אורז ממותק, לרוב בתוספת של חלב. הפודינג יכול להיות אפוי או מבושל ומתאים כקינוח או כמנה בפני עצמה.
  • סושי: מאכל יפני העשוי אורז בחומץ, יחד עם דג, ירקות ואצות.
  • ריזוטו: מנה שמקורה במטבח האיטלקי, מבוססת על אורז עגול המבושל עד למרקם דביק. הציר של הריזוטו יכול להיות מבוסס על דגים, בשר או על ירקות.

גם לא מעט משקאות מבוססים על אורז כמו סאקה או חלב אורז. ובקיצור - לכם נותר רק לבחור את המתכון המועדף עליכם.