אורז

מקלובה לייט

מקלובה – תבשיל אורז עם עוף וירקות

אודי ואושר מכינים מנה פופולרית מהמטבח הערבי - מקלובה, אורז עם עוף וירקות שמגישים כמו עוגה. מתאימה לארוחה חגיגית עם כל המשפחה
אורז מטוגן עם פרגיות. צילום: שניר גואטה
6:20

מה עושים עם האורז שנשאר במקרר? אורז מטוגן עם פרגיות!

תמרה ועומר מלמדים אתכם מה לעשות עם האורז שנשאר מאתמול! מתכון טעים ופשוט להכנה של אורז מטוגן עם קוביות פרגית וירקות מוקפצים בשום, ג'ינג'ר, סויה ושמן שומשום
אושפלוב פטנט

רון יוחננוב מכין אושפלוב מושלם עם פטנט מקצר דרך ומשנה עולם

רון יוחננוב מכין גרסה פשוטה וקלה להכנה של אושפלוב פטנט. אותם הטעמים, מעט שמן, וכל כך טעים שכמעט ולא תרגישו את ההבדל. רק אל תראו את המתכון לאף סבתא בוכרית
ממלאים את הפלפלונים עד הסוף. צילום: פלג בכור

פלג בכור מגיש: המון פלפלונים ממולאים בכל מיני צבעים!

ארוחה בשרית, טעימה וצבעונית - פלפלונים בכל מיני צבעים, ממולאים בבשר בשר ואורז מתובלים שמתבשלים ברוטב אדום קלאסי ופיקנטי! מנה יפייפיה וטעימה לכל המשפחה
ריזוטו עגבניות אהרוני
8:06

לומדים להכין ריזוטו מהטוב ביותר! ריזוטו עגבניות של ישראל אהרוני

השף ישראל אהרוני מלמד להכין ריזוטו עגבניות איטלקי משגע - מנה פשוטה להכנה, משביעה וסופר טעימה שאפשר להגיש גם בחגים
ריזוטו ירוקים מהיר

מזה לא יהיו שאריות למחר: ריזוטו ירוקים מהיר

ריזוטו ירוקים מהיר: המנה האיטלקית הקלאסית בגרסה פשוטה להכנה וללא הטרחה הכרוכה בערבוב אינסופי. מנה מנחמת וטעימה בתוספת ירקות ירוקים
קיפודי בשר ואורז תמרה
11:08

פרסית למתחילים – קיפודי בשר ואורז ברוטב כרישה, אפונה ולימון

תמרה אהרוני מלמדת להכין גרסה למנה פרסית מפורסמת - קיפודי בשר ואורז שי אפשר לעמוד בפניהם. מבשלים ברוטב לימוני ונהנים מארוחה שלמה בסיר אחד
bibimbap: ארוחת אורז, ירקות וביצת עין בקערה. צילום: שני הלוי.

ארוחה בקערה אחת: ארוחת אורז עם ירקות וביצת עין

מנה קוריאנית שיקח לכם פחות זמן לאכול אותה מאשר להגות את שמה. ביבימבאפ היא מנה מושלמת לצמחוניים המספקת חוויה עשירה מאוד של טעמים ומרקמים
מנסף. צילום: ליאור שרף

אזהרה! יש לקרוא את המתכון על בטן מלאה: מנסף מושלם!

ליאור שרף מכין ארוחה בשרית משגעת מהמטבח הירדני - המנסף! אורז מבושל בשלל תבלינים ריחניים ומעליו תבשיל בשר טחון עם שום, עגבנייה, רוזמרין וצנוברים קלויים

פרגיות ואורז ירוק שמכינים במיקרוגל

מנת פרגיות ואורז מעולם לא הייתה קלה יותר להכנה! מכניסים למיקרו, מפעילים ונותנים למיקרו לעשות את שלו. ארוחת צהריים מושלמת בכמה דקות
סושי עם סלמון מעושן וירקות
0:34

לכבוד יום הסושי הבינלאומי – סושי עם סלמון מעושן וירקות

רוצים להכין סושי ביתי כמו המקצוענים? קבלו מתכון מושלם של סושי עם סלמון מעושן וירקות בשילוב של ספייסי מיונז. תתכוננו להתאהב
אורז פרסי ירוק עם תחתית תפוחי אדמה. צילום: אפיק גבאי
5:25

אורז פרסי ירוק עם תחתית תפוחי אדמה פריכים + טיפ מנצח

אורז פרסי אמיתי של רותם ליברזון, עם המון עשבי תיבול, אפונה והכי חשוב: תחתית (תהדיג) של תפוחי אדמה סופר פריכים שכולם יריבו עליהם
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

אורז

כאשר הוא מתבשל לאיטו על סיר, מוגש יחד עם ירקות ודג נא בתוך רול של סושי או פשוט כחלק מקינוח מתוק - אורז הוא אחד המרכיבים שהמטבח שלנו לא יכול בלעדיהם. הוא אמנם קטן מאוד בגודלו, אך ההשפעה שלו על כל כך הרבה מנות היא עצומה.

אורז הוא אחד משלושת הגידולים הנפוצים בעולם, ומשמש בתור מזון עיקרי עבור למעלה מחצי מאוכלוסית העולם. קיימים סוגי אורז רבים, והם מוגדרים על פי צורתו של הגרעין. כך למשל אורז תאילנדי הוא בעל גרעין מוארך ומכיל פחות עמילן (על כן הוא פחות דביק). אורז יפני וסיני הם בעלי גרעין קצר.

מאכלים רבים ומגוונים כוללים שימוש באורז. זרעיו המעובדים של האורז עוברים הרתחה או אידוי כדי שניתן יהיה לאכול אותם. ניתן לאכול את האורז בעצמו, אך הוא שולט בלא מעט מאכלים שאליו מתווספים מרכיבים נוספים.

המאכלים שניתן להכין איתו

הנה רק חלק מהמאכלים שניתן להכין עם אורז:

  • פאייה: מנה עשויה מאורז, במקור מספרד. המרכיבים העיקריים במנה הם אורז, שמן זית וזעפרן, וניתן להכין פאייה עם מרכיבים שונים: ירקות, בשר או פירות ים.
  • מג’דרה: מאכל אורז ים תיכוני. מכיל עדשים בשילוב של אורז או בורגול יחד עם בצל מטוגן. מג’דרה ניתנת לאכילה בתור תוספת או כחלק מסלטים בתחילת הארוחה.
  • פילאף: תבשיל אורז אשר מבושל בתוך מרק מתובל. קיימים בו שלושה מרכיבים עיקריים: אורז, בשר, ירקות, פירות יבשים ותבלינים. המנה מוגשת בסיר או בקערה גדולה אשר יונחו במרכזו של השולחן.
  • פודינג אורז: מאכל עשוי אורז ממותק, לרוב בתוספת של חלב. הפודינג יכול להיות אפוי או מבושל ומתאים כקינוח או כמנה בפני עצמה.
  • סושי: מאכל יפני העשוי אורז בחומץ, יחד עם דג, ירקות ואצות.
  • ריזוטו: מנה שמקורה במטבח האיטלקי, מבוססת על אורז עגול המבושל עד למרקם דביק. הציר של הריזוטו יכול להיות מבוסס על דגים, בשר או על ירקות.

גם לא מעט משקאות מבוססים על אורז כמו סאקה או חלב אורז. ובקיצור - לכם נותר רק לבחור את המתכון המועדף עליכם.