אורז

אורז בריאני סוגת1

התוספת המושלמת: מתכון לאורז ביריאני עם שקדים ומשמשים מיובשים

הפעם תביאו משהו קצת שונה לארוחת החג - קבלו באהבה מתכון לאורז ביריאני עם פיצוחים מדליקים ופירות יבשים ומתוקים
אורז ירוק אפוי. צילום: רון יוחננוב

אורז ירוק בתנור של רון יוחננוב

אורז בסגנון פרסי של רון יוחננוב, כל כך קל להכנה בזכות שיטת 'שגר ושכח' ערבבו את המרכיבים ותנו לתנור לעשות את העבודה!
אורז נינג'ה פודי1

הזהב הלבן: אורז לבן מושלם שמכינים ברבע שעה

התוספת המושלמת לכל מנה עיקרית היא ללא ספק אורז לבן. הכינו אותו כעת עם מתכון מדויק, טעים ומהיר, במינימום עבודה
כדורי סושי נפלאים! צילום: שי נייבורג, סטיילינג: נעמה רן
0:53

שחר וואנג מציג: כדורי סושי באיזון הנכון וטיפ להכנה ברמה גבוהה

כדורי הסושי הטובים ביותר צריכים שילוב מושלם בין חמיצות, מתיקות ומליחות - בשביל זה יש את המירין! קבלו טיפ ומתכון מנצחים
כדור אבוקדו 3
0:25

כדור אבוקדו במילוי אורז, סלמון וגבינה

כדור אורז וסלמון מעושן במילוי גבינת שמנת שום שמיר, במעטפת ירוקה של רצועות אבוקדו. התוצאה כדור אבוקדו שחוצים ורואים את כל היופי המהפנט!
עוגת סושי

חגיגית ומפוארת: עוגת סושי עם שכבות אורז רך ותוספות מושלמות

לא צריך להתחיל לגלגל רולים! אפשר פשוט להכין עוגת סושי מדליקה עם אורז, סלמון, אבוקדו, אצות ועוד תוספות מטריפות
שניצל ואורז משק ויילר1

שדרוג לקלאסיקה: שניצל טופו עם אורז וירקות מוקפצים צבעוניים

אורז עם ירקות מוקפצים זה אולי טעים, אבל תוסיפו מעל זה שניצל טופו בטעמים שונים וקיבלתם ארוחה מושלמת לצהריים או לערב!
בודהה בול 2

בודהה בול: קערת אורז מלא וירקות ברוטב חמאת בוטנים משגע

צריכים למצוא את האיזון מחדש? הכירו את בודהה בול: קערת אורז מלא, עשירה בירקות טובים בכל הצבעים, ורוטב מפנק ונהדר שקושר הכל יחד. תעשו לכם טוב!
ביריאני כבש

ביריאני כבש ואורז מהמטבח ההודי לארוחת חג חגיגית!

החמין המוכר בגרסה ההודית ישירות מקשמיר - ביריאני כבש בניחוחות וטעמים מטריפים לארוחת חג חגיגית ועשירה מאין כמוה!
איך מכינים אורז?77676
1:09

איך מכינים אורז?

המדריך המלא צעד אחד צעד איך להכין את המאכל הפשוט והבסיסי - האורז. הנה הדרך לאורז מושלם "אחד אחד" שקל להכין בשגרת היומיום וכולם אוהבים לאכול
אורז אדום כמו של סבתא עירקית

אורז אדום כמו של סבתא עירקית

לא כולנו בורכנו בסבתא עירקית שלתבשילים שלה ניתן רק להתגעגע. כדי שגם אתם תתגעגעו הבאנו לכם אורז אדום משגע ופשוט, יד ראשונה מסבתא ליליאן
עוף ואורז מוקפצים ברוטב סויה ודבש

עוף ואורז מוקפצים ברוטב סויה ודבש

הכינו את הווק: בת חן דיאמנט מלמדת להכין כמו המקצוענים עוף ואורז מוקפצים ברוטב סויה ודבש. מנה אחת שהיא ארוחה שלמה קלה להכנה
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

אורז

כאשר הוא מתבשל לאיטו על סיר, מוגש יחד עם ירקות ודג נא בתוך רול של סושי או פשוט כחלק מקינוח מתוק - אורז הוא אחד המרכיבים שהמטבח שלנו לא יכול בלעדיהם. הוא אמנם קטן מאוד בגודלו, אך ההשפעה שלו על כל כך הרבה מנות היא עצומה.

אורז הוא אחד משלושת הגידולים הנפוצים בעולם, ומשמש בתור מזון עיקרי עבור למעלה מחצי מאוכלוסית העולם. קיימים סוגי אורז רבים, והם מוגדרים על פי צורתו של הגרעין. כך למשל אורז תאילנדי הוא בעל גרעין מוארך ומכיל פחות עמילן (על כן הוא פחות דביק). אורז יפני וסיני הם בעלי גרעין קצר.

מאכלים רבים ומגוונים כוללים שימוש באורז. זרעיו המעובדים של האורז עוברים הרתחה או אידוי כדי שניתן יהיה לאכול אותם. ניתן לאכול את האורז בעצמו, אך הוא שולט בלא מעט מאכלים שאליו מתווספים מרכיבים נוספים.

המאכלים שניתן להכין איתו

הנה רק חלק מהמאכלים שניתן להכין עם אורז:

  • פאייה: מנה עשויה מאורז, במקור מספרד. המרכיבים העיקריים במנה הם אורז, שמן זית וזעפרן, וניתן להכין פאייה עם מרכיבים שונים: ירקות, בשר או פירות ים.
  • מג’דרה: מאכל אורז ים תיכוני. מכיל עדשים בשילוב של אורז או בורגול יחד עם בצל מטוגן. מג’דרה ניתנת לאכילה בתור תוספת או כחלק מסלטים בתחילת הארוחה.
  • פילאף: תבשיל אורז אשר מבושל בתוך מרק מתובל. קיימים בו שלושה מרכיבים עיקריים: אורז, בשר, ירקות, פירות יבשים ותבלינים. המנה מוגשת בסיר או בקערה גדולה אשר יונחו במרכזו של השולחן.
  • פודינג אורז: מאכל עשוי אורז ממותק, לרוב בתוספת של חלב. הפודינג יכול להיות אפוי או מבושל ומתאים כקינוח או כמנה בפני עצמה.
  • סושי: מאכל יפני העשוי אורז בחומץ, יחד עם דג, ירקות ואצות.
  • ריזוטו: מנה שמקורה במטבח האיטלקי, מבוססת על אורז עגול המבושל עד למרקם דביק. הציר של הריזוטו יכול להיות מבוסס על דגים, בשר או על ירקות.

גם לא מעט משקאות מבוססים על אורז כמו סאקה או חלב אורז. ובקיצור - לכם נותר רק לבחור את המתכון המועדף עליכם.