אורז
פאייה עוף ופלפלים לכל המשפחה!
מרק בוטנים אפריקאי – זה מה שהשמאן רשם!
תנו בשידרוגים: אורז עם חומוס ותבלינים משגע
קיצ’רי עירקי – אורז עם עדשים ועם געגוע לשפיות ולסבתא
בחש: תבשיל בוכרי של אורז ובשר כבש
ארוחה בקערה: קוביות סלמון מוקפץ על אורז לבן
אוםםםםם: בודהה בול עם שעועית ברוטב ברבקיו
גם אורז פשוט צריך לדעת להכין נכון!
אורז עם אטריות – התוספת שהילדים ממש אוהבים
מהיר וגאוני – בטטה ממולאת מג’דרה ברוטב יוגורט ועירית
המנה הירוקה – אורז מלא עם ירקות ירוקים
עוף ואורז מוקפצים ברוטב סויה ודבש

אורז
כאשר הוא מתבשל לאיטו על סיר, מוגש יחד עם ירקות ודג נא בתוך רול של סושי או פשוט כחלק מקינוח מתוק - אורז הוא אחד המרכיבים שהמטבח שלנו לא יכול בלעדיהם. הוא אמנם קטן מאוד בגודלו, אך ההשפעה שלו על כל כך הרבה מנות היא עצומה.
אורז הוא אחד משלושת הגידולים הנפוצים בעולם, ומשמש בתור מזון עיקרי עבור למעלה מחצי מאוכלוסית העולם. קיימים סוגי אורז רבים, והם מוגדרים על פי צורתו של הגרעין. כך למשל אורז תאילנדי הוא בעל גרעין מוארך ומכיל פחות עמילן (על כן הוא פחות דביק). אורז יפני וסיני הם בעלי גרעין קצר.
מאכלים רבים ומגוונים כוללים שימוש באורז. זרעיו המעובדים של האורז עוברים הרתחה או אידוי כדי שניתן יהיה לאכול אותם. ניתן לאכול את האורז בעצמו, אך הוא שולט בלא מעט מאכלים שאליו מתווספים מרכיבים נוספים.
המאכלים שניתן להכין איתו
הנה רק חלק מהמאכלים שניתן להכין עם אורז:
- פאייה: מנה עשויה מאורז, במקור מספרד. המרכיבים העיקריים במנה הם אורז, שמן זית וזעפרן, וניתן להכין פאייה עם מרכיבים שונים: ירקות, בשר או פירות ים.
- מג’דרה: מאכל אורז ים תיכוני. מכיל עדשים בשילוב של אורז או בורגול יחד עם בצל מטוגן. מג’דרה ניתנת לאכילה בתור תוספת או כחלק מסלטים בתחילת הארוחה.
- פילאף: תבשיל אורז אשר מבושל בתוך מרק מתובל. קיימים בו שלושה מרכיבים עיקריים: אורז, בשר, ירקות, פירות יבשים ותבלינים. המנה מוגשת בסיר או בקערה גדולה אשר יונחו במרכזו של השולחן.
- פודינג אורז: מאכל עשוי אורז ממותק, לרוב בתוספת של חלב. הפודינג יכול להיות אפוי או מבושל ומתאים כקינוח או כמנה בפני עצמה.
- סושי: מאכל יפני העשוי אורז בחומץ, יחד עם דג, ירקות ואצות.
- ריזוטו: מנה שמקורה במטבח האיטלקי, מבוססת על אורז עגול המבושל עד למרקם דביק. הציר של הריזוטו יכול להיות מבוסס על דגים, בשר או על ירקות.
גם לא מעט משקאות מבוססים על אורז כמו סאקה או חלב אורז. ובקיצור - לכם נותר רק לבחור את המתכון המועדף עליכם.