אם אי אפשר ללכת למסעדה, המסעדה תבוא אליכם: פילה בקר ופטריות

אופן ההכנה

1. מורחים על הפילה שמן זית. ממליחים ומפלפלים את הנתח, מחממים מחבת במקביל.
2. כשהמחבת חמה, מוסיפים כמה ענפי תימין, צורבים את הנתח מכל הצדדים.
3. מוסיפים 2 כפות שומן אווז ומשקים את הנתח תוך כדי הצריבה. כשהנתח שחום מכל הצדדים, מוציאים ומניחים אותו בצד לנוח.
4. על אותה מחבת מקפיצים את הבצלים והפטריות (אפשר להוסיף עוד מעט שמן זית אם צריך). מוסיפים את חומץ הבלסמי, היין ועוד ענף תימין ומצמצמים על להבה בינונית כ-5 דק’.
5. פורסים את הנתח, מניחים בצלחת לצד הפטריות ומזגגים ברוטב היין. מומלץ להגיש עם פירה שורשים (אפשר גם פירה רגיל).