בואו נעשה לנו חג! מתכון סוחט מחמאות של סלט קישואים של אמא אורה

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. שוטפים טוב את הקישואים ומורידים להם את הקצוות. מייבשים טוב במגבת ועוטפים כל אחד בנייר כסף. מכניסים לתנור החם ל-30-40 דק’ עד שהקישואים מתרככים.

   

3. מוציאים את הקישואים מנייר הכסף, חוצים אותם לחצי ומניחים אותם כלפי מטה על קרש חיתוך כדי שיגירו חלק מנוזלי הקישוא - זה משתנה מקישוא לקישוא יש קישואים שכמעט ולא יגירו נוזלים ויש קישואים יותר “נוזליים”- במידה והם הגירו נוזלים, שופכים אותם.

   

4. את הפלפל החריף צולים על מחבת/ רשת על הכיריים/ בתנור/ מנגל, מעבירים לשקית ניילון על מנת שיהיה קל לקלפו, מנקים מגרעינים וקוצצים דק- מהפלפל ניתן להוסיף לפי רמת החריפות שתרצו את הסלט.

   

5. עכשיו הגיע השלב שקוצצים הכל דק דק , מתחילים בקישואים, ממשיכים עם השום ועשבי התיבול, מוסיפים מהפלפל החריף ומעבירים הכל לקערה ומתבלים, מערבבים היטב, מתקנים טעמים במידת הצורך ומגישים.

   

6. ניתן לשמור במקרר בין שבוע לחודש, אבל זה כנראה יגמר קודם!
7. במידה ואתם מכינים את הסלט ביום עצמו והמנגל כבר דלוק, תניחו את הקישואים עם נייר הכסף על המנגל ואת הפלפל החריף תצלו על האש גם- תקבלו טעמים קצת יותר מעושנים ועמוקים לסלט.