חגיגה בלקנית עם מתכון למוסקה חצילונים של שף גיא גמזו!

אופן הכנה

1. מורידים את קצוות החציל ויוצרים כיס למילוי, מניחים בצד.
2. מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית בסיר רחב, מטגנים את השום עד להזהבה מוסיפים את עגבניות השרי ומבשלים 3 דקות.
3. מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר וצימוקים ומערבבים כחצי דקה.
4. מוסיפים מחית עגבניות ומים ומבשלים כ-20 דקות על אש קטנה.
5. מכינים את המילוי: בקערה מערבבים בשר טחון ושומן טלה יחד עם בצל, שום, תבלינים, שמן זית ומלח לתערובת אחידה.
6. ממלאים את החצילונים ומקמחים היטב מכל הצדדים ומניחים בצד.
7. במקביל מחממים שמן לטיגון בסיר רחב, מטגנים את החצילונים מכל הצדדים,
8. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
9. מעבירים את החצילונים המטוגנים לסיר עם רוטב העגבניות.
10. מבשלים עוד 20 דקות על אש קטנה, ומגישים.