טארט דבש עם קרם שוקולד לבן ותפוחים מקורמלים

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: במיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החמאה, הדבש והסוכר. מוסיפים את החלמונים ומערבלים.
2. מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מרדדים בין 2 ניירות אפייה לעובי של 1/2 סנטימטר ומכניסים לאפייה 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מצננים.
4. מכינים את הקרם: ממיסים את השוקולד ומצננים.
5. מקציפים שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
6. חורצים את מקל הווניל ובעזרת סכין מחלצים את הגרגירים.
7. מוסיפים את השוקולד, הדבש וגרגירי הווניל ומקפלים לקרם חלק.
8. מזלפים מעל הבסיס האפוי.
9. מכינים את התפוחים המקורמלים: חותכים תפוחים לקוביות.
10. שמים סוכר במחבת וממיסים לקרמל בהיר. מוסיפים חמאה ומערבבים.
11. מוסיפים קוביות תפוחים ומבשלים ביחד כ-5 דקות.
12. מקררים ומפזרים מעל הקרם.

צילום: שרית נובק