לחמניות באן רכות במילוי בשר לכל המשפחה

אופן הכנה

1. מכינים את הלחמניות: בקערת המיקסר עם וו לישה מניחים את כל מצרכי הלחמניות ולשים את הבצק 8-10 דקות על מהירות בינונית עד שמתקבל בצק רך ומבריק.
2. מכסים ומניחים להתפחה כשעה.
3. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים - מומלץ כל לחמנייה לחלק ל-50 גרם.
4. מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור, חותכים ניירות אפייה בגודל הלחמנייה (כמו שעושים עם הסופגניות) ומניחים כל כדור בצק על נייר אפייה ומתפיחים שוב כ-40 דקות עד שעה.

   

5. קצת לפני סיום ההתפחה, מרתיחים מים בסיר אידוי ומניחים את הלחמניות בתוך סלסילת אידוי (יחד עם נייר האפייה) - חשוב להקפיד על מרווחים מאחר והלחמניות תופחות באידוי.
6. מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות עד שהלחמניות מוכנות. מקררים לפני שחותכים, ממלאים בתערובת הבשר על המינוט ומגישים.

   

7. מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הצ’ילי, השום והג’ינג’ר ומקפיצים מעט.
8. מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שצבעו מתחלף לגמרי.
9. שופכים פנימה את הרטבים ומערבבים היטב.
10. בקערית מערבבים את הקורנפלור עם המים הקרים ושופכים לתוך המחבת.
11. מערבבים ומבשלים היטב כ-5 דקות עד שכל הרוטב מסמיך.
12. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, מגישים בתוך לחמניות הבאן עם תוספות (אפשר לגוון בתוספות ולשים מה שאתם אוהבים ומסתדר לכם בטעמים).