מושלם לחורף – מרק בצל עם טוסט גבינה

אופן הכנה

1. פורסים דק את הבצל. מרתיחים את המים.
2. מחממים את שמן הזית והקנולה בסיר עמוק ומוסיפים את הבצל הפרוס. מאדים, תוך כדי ערבוב, עד שקיפות.
3. אחרי 6 דקות אידוי מוסיפים את הסוכר וממשיכים לאדות עד שהבצלים מזהיבים. בערך 30 דקות.
4. מוסיפים את החמאה וממשיכים לערבב עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. במידה ויווצרו גושים, הם ייעלמו בהמשך. מוסיפים את היין ומערבבים היטב. מבשלים 5 דקות עד שאדי האלכוהול יעלמו.
5. מוסיפים את המים הרותחים ואבקת המרק, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מתבלים לפי הטעם, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30 דקות. מקפידים לערבב מדי פעם.
6. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
7. חותכים את הבאגט לפרוסות בעובי 2 ס”מ. מברישים במעט שמן זית ומניחים פרוסה מגבינת הקממבר איסייני סור מור. מסדרים את הפרוסות על גבי התבנית.
8. מעבירם לתנור במצב גריל ואופים במשך 3-5 דקות עד המסה. מגישים מעל המרק.