משדרגים את הכל: מקלות גבינה קריספיים!
אוהבים מקלות גבינה? תמרה אהרוני ועומר מילר עם מתכון מושלם של מקלות גבינת פרמזן. נשנוש קל להכנה שמשדרג כל פיקניק או מפגש חברים שתמיד משאיר טעם של עוד ועוד
אוהבים מקלות גבינה? תמרה אהרוני ועומר מילר עם מתכון מושלם של מקלות גבינת פרמזן. נשנוש קל להכנה שמשדרג כל פיקניק או מפגש חברים שתמיד משאיר טעם של עוד ועוד
- תמרה אהרוני ועומר מילר
שמרו
כשר
-
מרכיבים5 -
הכנה 15 דק׳כולל 50 דק׳ -
קלוריות262
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 262.0 קק״ל 3929.4 קק״לפחמימות 43.2 גרם 648.4 גרםשומן 9.8 גרם 146.7 גרםנתרן 370.5 מ״ג 5558.2 מ״גחלבון 10.7 גרם 159.9 גרםסיבים תזונתיים 1.5 גרם 23.0 גרםשומן רווי 2.2 גרם 33.6 גרםכולסטרול 35.6 מ״ג 534.3 מ״גסידן 121.8 מ״ג 1826.4 מ״גברזל 2.8 מ״ג 41.7 מ״גאשלגן 73.2 מ״ג 1097.9 מ״גאבץ 1.0 מ״ג 15.2 מ״גסגור
-
מרכיבים5 -
הכנה 15 דק׳כולל 50 דק׳ -
קלוריות262 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 262.0 קק״ל 3929.4 קק״לפחמימות 43.2 גרם 648.4 גרםשומן 9.8 גרם 146.7 גרםנתרן 370.5 מ״ג 5558.2 מ״גחלבון 10.7 גרם 159.9 גרםסיבים תזונתיים 1.5 גרם 23.0 גרםשומן רווי 2.2 גרם 33.6 גרםכולסטרול 35.6 מ״ג 534.3 מ״גסידן 121.8 מ״ג 1826.4 מ״גברזל 2.8 מ״ג 41.7 מ״גאשלגן 73.2 מ״ג 1097.9 מ״גאבץ 1.0 מ״ג 15.2 מ״גסגור
מרכיבים 5 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל 50 דק׳ | קלוריות 262 | כמות מנות 15 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
1 ק"ג בצק עלים קפוא
-
2 חלמונים L
-
2 כוסות גבינת פרמזן
-
2 כפות קמח לבן
-
1 קורט מלח גס
אופן הכנה
- מפשירים את הבצק לפי הוראות היצרן. הבצק צריך להיות מאד קר, אם כי לא קפוא.
- אם הפרמזן לא מגוררת, מגררים דק על פומפייה.
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות במצב טורבו. מרפדים את התבנית בנייר האפייה של סנו-סושי.
- פותחים את גליל הבצק על משטח עבודה מקומח. אם הבצק עבה (יותר מ-1/2 ס”מ) - מרדדים קצת במערוך.
- בקערית טורפים קלות את החלמונים, מברישים את החצי הימני של הבצק ומקפלים מעל את החצי השמאלי. יתקבל בצק בעובי כפול.
- בקערה נפרדת מערבבים את הפרמזן והקמח, כדי שפירורי הגבינה לא יידבקו.
מברישים את הבצק בחלמונים ומפזרים מעל 1/2 מתערובת הגבינה. מהדקים בידיים כדי שהגבינה תידבק טוב לבצק ומפזרים למעלה מעט מלח גס. הופכים לצד השני, מברישים בחלמונים ומפזרים את שאר הגבינה ומלח גס מעל. מהדקים בידיים. - חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 2 ס”מ (רוחב אצבע) ומסובבים כל רצועה סביב עצמה. משתדלים לא למתוח את רצועות הבצק תוך כדי סיבוב, כדי שיישארו עבות.
מסדרים את המקלות במרווח על גבי התבנית ואופים 35-25 דקות להשחמה ומגישים מיד.
מקלות פרמזן. צילום: שניר גואטה.
אופן הכנה
- מפשירים את הבצק לפי הוראות היצרן. הבצק צריך להיות מאד קר, אם כי לא קפוא.
- אם הפרמזן לא מגוררת, מגררים דק על פומפייה.
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות במצב טורבו. מרפדים את התבנית בנייר האפייה של סנו-סושי.
- פותחים את גליל הבצק על משטח עבודה מקומח. אם הבצק עבה (יותר מ-1/2 ס”מ) - מרדדים קצת במערוך.
- בקערית טורפים קלות את החלמונים, מברישים את החצי הימני של הבצק ומקפלים מעל את החצי השמאלי. יתקבל בצק בעובי כפול.
- בקערה נפרדת מערבבים את הפרמזן והקמח, כדי שפירורי הגבינה לא יידבקו.
מברישים את הבצק בחלמונים ומפזרים מעל 1/2 מתערובת הגבינה. מהדקים בידיים כדי שהגבינה תידבק טוב לבצק ומפזרים למעלה מעט מלח גס. הופכים לצד השני, מברישים בחלמונים ומפזרים את שאר הגבינה ומלח גס מעל. מהדקים בידיים. - חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 2 ס”מ (רוחב אצבע) ומסובבים כל רצועה סביב עצמה. משתדלים לא למתוח את רצועות הבצק תוך כדי סיבוב, כדי שיישארו עבות.
מסדרים את המקלות במרווח על גבי התבנית ואופים 35-25 דקות להשחמה ומגישים מיד.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
שמנמנים משודרגים??
תגובות (5)
כן, מומלץ להקפיא את המקלות ואז רק להכניס לתנור.
ניתן להשתמש בכל גבינה צהובה ארומטית שאוהבים – קשקבל, אמנטל…
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
חציל קלוי וגבינות בתוך בורקיטס? אנחנו מעוניינים. מתכון מעורר תיאבון וחשק של רון יוחננוב לבורקיטס שיהיו הנשנוש הכי שווה -
יש המון מאכלים גאוניים שמקורם בטעות. כזה הוא הטארט טאטן. אבל איך אפשר בכלל להצטער על טארט מושלם עם בצלים מקורמלים, גבינות טובות ובצק עלים מפנק? הדרך לגן עדן רצופה טעויות! -
יש התרגשות ועונג גדולים בלגדל מחמצת ולאפות ממנה בבית לחם. שי אייזנר אופה לחם מחמצת עם אגוזי מלך ונזכרת בפעם הראשונה שבה ראתה לחם מחמצת כזה צבוע בסגול אגוזי
