סלט שומר טבעוני מנדרינה ורימון

עם שוך הקרבות (בעיקר על המקום בבטן) אני מוצאת את עצמי בבליל ימי השישי (נשבעת שהיו איזה מאה רצופים בחודש תשרי!) עומדת פעם אחר פעם המומה מול סיריי ותנורי נוכח עוד ארוחה משפחתית/ חברית/ אירוחית מלאת בשרים, דגים ועופות ועמוסת תוספות, שלטובתה נקראתי לדגל או סתם למטבח, למרות שהפעם הבטחנו ש”נעשה ארוחה קלה כי כמה אפשר לאכול?”.

למעשה, כנראה שמדובר ברצף בליסות שרק הוא יכול להסביר לעולם איך נוצרה חיה בממדי פיל, ממוטה או היפופוטם, לתפארת ימי בראשית והבריאה.

באורח נס, רגע לפני שהודעתי לעולם על פרישה מהמטבח לצמיתות, התקשרה הבחורה החמודה ביותר בארץ וביקשה להתארח אצלי עם משפחה וחברים לארוחה טבעונית. “חוגגים ליוגב יומולדת 40”, היא סיפרה. היא הוסיפה שהוא משתגע מהתמונות שאני מעלה ברשתות, ועד עכשיו הם לא העזו בכלל לבדוק כי יוגב טבעוני.

בתחילת השנה היא החליטה לנסות להצטרף אליו למסע הזה. מבשרים ועופות היא נמנעת כבר שנתיים ועכשיו הבשילה בה ההחלטה לוותר גם על ביצים ומוצרי חלב לטובת עולם טוב ובריא יותר. 

כקרניבורית, “הם” (הטבעונים) נעים אצלי בסקאלה שבין לא ברורים לבלתי נסבלים, אבל כמו שכתבתי כמה שורות למעלה, היא הבחורה הכי חמודה בארץ וכל מה שבא לי זה כבר לראות את הפנים שמסתתרות מאחורי הקול הנעים והווייב המיוחד והכובש הזה שלה.

כמובן שהחלטתי להיענות לאתגר, זו גם עונה נפלאה לארוחה בדיוק מהסוג הזה. יש משהו מאד מאוס בצירוף המילים “חומרי גלם” ו”עונתי” אבל היי, טבעונים וסתיו – מותר לי. 

השפע המתחדש של הירקות והפירות שמביא איתו הסתיו גרם לי רגעי אושר ערב הארוחה המתקרבת, אחת הארוחות הנפלאות שעוד תזכרנה לטובה בארכיון הגוד וייבס שלי.

מהסלטים שחיכו על השולחן (לצד הלחמים החמים והנפלאים שתוכלו למצוא במתכונים הקודמים שלי) גנב את ההצגה אחד שהוא כל כך פשוט וקל להכנה ויחד עם זאת חגיגי, מרענן, בריא, ומלא בטעמים מתפצפצים.

שנייה וחצי הכנה, גבירותי ורבותיי, וקבלו את מלך הביסבסים: סלט שומר, מנדרינות ורימונים!