עוגת בייגלה – אחת היציאות הטובות של אייל רווח!

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
2. בקערה בינונית מערבבים את החלב עם החומץ ומשאירים בצד.
3. טוחנים היטב את הבייגלה במעבד מזון עד שנוצרת ממש אבקה. בקערה נפרדת מערבבים את הבייגלה הטחון, הקמח, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
4. שמים בקערת מיקסר את החמאה והסוכרים ומעבדים באמצעות וו גיטרה במהירות בינונית גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
5. מוסיפים לקערת החלב את הביצים, השמן ותמצית הוניל וטורפים היטב.
6. מוסיפים את התערובת הרטובה בהדרגה אל תערובת החמאה במיקסר תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה. לאחר הוספת כל תערובת הנוזלים, מעלים את מהירות המיקסר לבינונית לאיחוד החומרים. פעולה זאת יכולה לקחת מספר דקות, אשר בסיומה מתקבלת תערובת הומוגנית ובהירה.
7. עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את תערובת היבשים. מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד. מוודאים בעזרת לקקן כי כל התערובת התאחדה.
8. מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת ומרופדת בנייר אפייה ואופים את העוגה כ-50 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.
9. לאחר סיום האפייה, מוציאם את העוגה מהתנור נותנים לה להצטנן. מעבירים למקרר לשעה לפחות.
10. לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, מחלצים אותה מהתבנית ומניחים אותה הפוכה על צלחת הגשה כאשר צידה התחתון פונה כלפי מעלה.
11. בקערה חסינה לחום, שמים את שוקולד החלב והשמנת ומחממים מעט במיקרוגל. מערבבים עד לקבלת גנאש חלק. מקררים מעט את הגנאש עד שמסמיך ושופכים אותו מעל העוגה (אפשר להכניס למקרר ולערבב כל כמה דקות).
12. לפני ההגשה מפזרים את הבייגלה מעל. יש לשמור את העוגה במקרר כשבוע. ניתן להגיש אותה קרה או בטמפרטורת החדר.