רקע ברימאג

עוגת שכבות תפוחים ושמנת בעיטור תפוחים מוזהבים

עוגת שכבות תפוחים ושמנת מהממת לחג, על בסיס רסק תפוחים שמעניק לה רכות ועסיסיות. עוגה בניחוח קינמון שאתם חייבים להכין לראש השנה!
עוגת שכבות תפוחים ושמנת מהממת לחג, על בסיס רסק תפוחים שמעניק לה רכות ועסיסיות. עוגה בניחוח קינמון שאתם חייבים להכין לראש השנה!
  • תומר אומנסקי
שמרו
כשר
10 דירגו [ציון 4]
  • מרכיבים
    20
  • הכנה 45 דק׳
    כולל שעתיים ו-20 דק׳
  • קלוריות
    10011
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 10010.8 קק״ל 10010.8 קק״ל
    פחמימות 755.7 גרם 755.7 גרם
    שומן 690.2 גרם 690.2 גרם
    נתרן 2018.4 מ״ג 2018.4 מ״ג
    חלבון 110.5 גרם 110.5 גרם
    סיבים תזונתיים 29.5 גרם 29.5 גרם
    שומן רווי 298.6 גרם 298.6 גרם
    כולסטרול 1193.6 מ״ג 1193.6 מ״ג
    סידן 535.1 מ״ג 535.1 מ״ג
    ברזל 9.5 מ״ג 9.5 מ״ג
    אשלגן 1849.6 מ״ג 1849.6 מ״ג
    אבץ 7.2 מ״ג 7.2 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    20
  • הכנה 45 דק׳
    כולל שעתיים ו-20 דק׳
  • קלוריות
    10011
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 10010.8 קק״ל 10010.8 קק״ל
    פחמימות 755.7 גרם 755.7 גרם
    שומן 690.2 גרם 690.2 גרם
    נתרן 2018.4 מ״ג 2018.4 מ״ג
    חלבון 110.5 גרם 110.5 גרם
    סיבים תזונתיים 29.5 גרם 29.5 גרם
    שומן רווי 298.6 גרם 298.6 גרם
    כולסטרול 1193.6 מ״ג 1193.6 מ״ג
    סידן 535.1 מ״ג 535.1 מ״ג
    ברזל 9.5 מ״ג 9.5 מ״ג
    אשלגן 1849.6 מ״ג 1849.6 מ״ג
    אבץ 7.2 מ״ג 7.2 מ״ג
    סגור

ראש השנה מתקרב בצעדי ענק ואני חולה על להתחיל את השנה החדש עם עוגה מוגזמת שתפתח לנו את השנה בצורה הכי מתוקה שאפשר. אז מה הכנתי הפעם? עוגת שכבות תפוחים מהממת שמבוססת על רסק תפוחים שמעניק לה רכות ועסיסיות שאין דברים כאלה, קרם שמנת חמוצה עדין עם ניחוח של קינמון וקישוט היסטרי מתפוחים שייבשתי בתנור והברשתי אותם באבקת זהב.

כבר הכנתם?
שתפו אותנו
10 דירגו [ציון 4]

מצרכים

מצרכים


רינג 22 ס"מ

עוגה

קישוט


אופן הכנה

  1. מקציפים את הביצים בקערת מיקסר למשך 3 דקות.
  2. מוסיפים פנימה את השמן ואת רסק התפוחים ומקציפים למשך דקה נוספת.
  3. מוסיפים לקערה את יתרת המצרכים לעוגה ומערבבים היטב.
  4. לוקחים 2 תבניות רינג בקוטר 22 ס”מ, אוטמים אותן היטב בנייר אפייה ובנייר כסף כדי שהבלילה לא תיזל החוצה ומשמנים.
  5. מחלקים את התערובת בין 2 הרינגים ואופים למשך כ-35 דקות בחום של 165 מעלות טורבו.
  6. מוודאים בעזרת קיסם שהעוגות אפויות, ולאחר מכן מקררים אותן היטב ופורסים כל עוגה לרוחב, כך שמתקבלות 4 עוגות.
  7. מכינים קצפת קינמון לקישוט (לא חובה): בקערת מיקסר מקציפים את כל החומרים פרט לפודינג עד לקבלת קצפת רכה.
  8. כעת מוסיפים את הפודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה.
  9. הרכבת העוגה: לוקחים רינג אפייה בקוטר 22 ס”מ ומניחים על צלחת הגשה. מניחים בתוך הרינג שקף על הדופן מסביב.
  10. מניחים שכבת עוגה ראשונה ומעליה קרם.
  11. ומניחים שכבת עוגה נוספת ומעליה קרם וכך את כל 4 השכבות, עד לסיום העוגות והקרם.
  12. מוציאים את הרינג ומקלפים את השקף בזהירות.
  13. בשלב זה מחליקים את דפנות העוגה בעזרת מרית, כך שעדיין יראו את שכבות העוגה אבל הקרם יהיה מוחלק בשכבת קרם דקה דקה שעוטפת את כולה.
  14. מכינים קצפת קינמון: מקציפים את כל החומרים יחד לקצפת יציבה, אך לא יציבה מדי על מנת שנוכל לזלף אותה יפה.
  15. מעבירים את הקצפת המוכנה לשק זילוף ועם צנתר חלק ומזלפים מעל העוגה .
  16. מכינים קישוט תפוחים: בעזרת סכין או מנדולינה פורסים את התפוחים לפרוסות דקות מאוד מאוד.
  17. מניחים את התפוחים על נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 100 מעלות טורבו למשך כשעה עד לייבוש התפוחים.
  18. מקררים היטב ומברישים את התפוחים באבקת זהב וברונזה.
  19. מניחים את פרוסות התפוחים המוזהבות על העוגה, מקשטים בפקאנים צבועים בזהב ובפירות טריים.

    עוגת שכבות תפוחים ושמנת בעיטור תפוחים מוזהבים2
    עוגת שכבות תפוחים ושמנת בעיטור תפוחים מוזהבים מושלמת לחג! צילום: תמר אומנסקי

הערות

  • ניתן לאפות את העוגה ברינג עגול בקוטר 24 ס"מ או בפורמה מרובעת 25X25 ס"מ למשך 45-50 דקות ולהגיש כעוגה שלמה עם קרם מזלוף מעל.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
עוגת שכבות תפוחים ושמנת בעיטור תפוחים מוזהבים

הכנתם את המתכון?

כן

תגובות (0)

Avatar

קטגוריות

אביזרים

טכניקות