תבשיל אורז ירוק ופרגיות ברכז רימונים

אופן הכנה

1. שוטפים את האורז היטב עד שמי השטיפה צלולים. משרים בקערה עם מים למשך 30 דקות לפחות, מסננים. חותכים את הפרגיות ל-3 חלקים. קוצצים את הבצל, השום, השמיר והכוסברה.
2. מחממים מחבת ומתיזים את תרסיס השמן. ממליחים ומפלפלים את הפרגיות וצורבים משני הצדדים עד שהן משנות את צבען. מוסיפים את רכז הרימונים ומזגגים במשך כדקה. מוציאים את הפרגיות לצלחת.
3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל והשום כ-3 דקות.
4. בקערה גדולה מערבבים את האורז, עשבי תיבול, צימוקים, מלח ופלפל.
5. מוסיפים את תערובת האורז לסיר וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כ-2 דקות.
6. מחזירים את הפרגיות לסיר ומערבבים.
7. מוסיפים לסיר את מיץ הרימונים ומוסיפים מים (או ציר עוף) עד לגובה של כ-2 ס”מ מעל האורז. מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות.
8. לפניי ההגשה יוצקים קצת רכז רימונים או מוסיפים גרגירי רימון בעונה ומגישים בצלחת הגשה יפה.