קליינטה! צ’ילי קון קרנה עם בשר אסאדו בטורטייה על המנגל

טורטיות פריכות וצרובות על המנגל ממולאות בצ'ילי קון קרנה מבשר אסאדו - פיצוץ של טעמים פיקנטיים בפה ליום העצמאות ולא רק!

קובי אדרי

שמרו

כשר

2 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

21
הכנה 25 דק׳

כולל 5 שעות
קלוריות

288

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 288.0 קק״ל 4608.0 קק״ל

פחמימות 40.0 גרם 640.7 גרם

שומן 8.4 גרם 133.7 גרם

נתרן 859.4 מ״ג 13750.5 מ״ג

חלבון 16.6 גרם 265.3 גרם

סיבים תזונתיים 9.6 גרם 154.1 גרם

שומן רווי 2.0 גרם 32.4 גרם

כולסטרול 33.3 מ״ג 533.0 מ״ג

סידן 224.0 מ״ג 3584.2 מ״ג

ברזל 4.0 מ״ג 64.3 מ״ג

אשלגן 1180.0 מ״ג 18879.8 מ״ג

אבץ 1.2 מ״ג 19.7 מ״ג

סגור

מרכיבים

21
הכנה 25 דק׳

כולל 5 שעות
קלוריות

288
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 288.0 קק״ל 4608.0 קק״ל

פחמימות 40.0 גרם 640.7 גרם

שומן 8.4 גרם 133.7 גרם

נתרן 859.4 מ״ג 13750.5 מ״ג

חלבון 16.6 גרם 265.3 גרם

סיבים תזונתיים 9.6 גרם 154.1 גרם

שומן רווי 2.0 גרם 32.4 גרם

כולסטרול 33.3 מ״ג 533.0 מ״ג

סידן 224.0 מ״ג 3584.2 מ״ג

ברזל 4.0 מ״ג 64.3 מ״ג

אשלגן 1180.0 מ״ג 18879.8 מ״ג

אבץ 1.2 מ״ג 19.7 מ״ג

סגור

צי’לי קון קרנה, הנזיד המקסיקני החריף והמוכר, בגרסה הכוללת בשר אסאדו רך בתוך טורטייה שניתן לצרוב על המנגל. מתכון מצוין ליום העצמאות, שיגוון לכם את שולחן החג ויספק את כל הנוכחים, בוודאות. יהיה אש!

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 21	זמן הכנה 25 דק׳	זמן כולל 5 שעות	קלוריות 288	כמות מנות 16

2 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות טורטיות ממולאות

צ'ילי קון קרנה

1 ק"ג אסאדו

ללא עצם
1 כוס מים
1 כפית פלפל אנגלי
1 כף גדושה ממרח צ’יפוטלה
מזרח מערב
2 כפות גדושות פלפל צ’יפוטלה ברוטב עגבניות
מזרח מערב
2 כפות ממרח שעועית שחורה
מזרח מערב
2 גזרים גדולים
1 פלפל אדום גדול

קצוץ
1 פלפל צ’ילי אדום גדול

קצוץ
1 בצל גדול
2 גבעולי סלרי

קצוצים
2 כוסות שעועית אדומה

מושרית ומבושלת
1 קופסה עגבניות מרוסקות
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף כמון טחון
1 כף אבקת קקאו
1 כף מלח דק
1 כפית פלפל שחור טחון
1 בקבוק בירה בהירה
16 יחידות טורטיות בינוניות
מזרח מערב
חופן כוסברה

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מתחילים מבישול בשר האסאדו: שמים את הבשר בסיר לחץ וממלאים במים עד קו הבשר, מוסיפים פלפל אנגלי ומבשלים במשך 40 דקות (במידה ואין סיר לחץ ניתן לבשל בסיר רגיל במשך שעתיים וחצי עד ריכוך).
מוציאים את הבשר ומפוררים אותו.
בסיר עמוק שמים את הבשר המפורק, הבצל, הגמבה, הגזר, הסלרי, פלפל הצ’ילי החריף, השעועית המבושלת, מחית השעועית, מחית סלסת הצ’יפוטלה, מחית הצ’יפוטלה, קופסת העגבניות והתבלינים.
מוסיפים את הבירה וכוס מים, מכסים ומבשלים במשך 4 שעות על אש קטנה.
מקררים את התערובת.
שמים בכל טורטייה כף גדושה של תבשיל הצ’ילי קון קרנה וכוסברה בנדיבות.
מגלגלים את הטורטיות משני הצדדים ומניחים בקופסה עד לצריבתן.
מדליקים את המנגל וצורבים את הטורטיות מכל צד.
חותכים כל טורטייה באמצע ומגישים עם ממרח גוואקמולי וסלסה.

צ'ילי קון קרנה 2 — טורטיות ממולאות בצ’ילי קון קרנה. צילום: קובי אדרי

אופן הכנה

מתחילים מבישול בשר האסאדו: שמים את הבשר בסיר לחץ וממלאים במים עד קו הבשר, מוסיפים פלפל אנגלי ומבשלים במשך 40 דקות (במידה ואין סיר לחץ ניתן לבשל בסיר רגיל במשך שעתיים וחצי עד ריכוך).
מוציאים את הבשר ומפוררים אותו.
בסיר עמוק שמים את הבשר המפורק, הבצל, הגמבה, הגזר, הסלרי, פלפל הצ’ילי החריף, השעועית המבושלת, מחית השעועית, מחית סלסת הצ’יפוטלה, מחית הצ’יפוטלה, קופסת העגבניות והתבלינים.
מוסיפים את הבירה וכוס מים, מכסים ומבשלים במשך 4 שעות על אש קטנה.
מקררים את התערובת.
שמים בכל טורטייה כף גדושה של תבשיל הצ’ילי קון קרנה וכוסברה בנדיבות.
מגלגלים את הטורטיות משני הצדדים ומניחים בקופסה עד לצריבתן.
מדליקים את המנגל וצורבים את הטורטיות מכל צד.
חותכים כל טורטייה באמצע ומגישים עם ממרח גוואקמולי וסלסה.