קארי עוף ודלעת עם ניחוחות מהמזרח הרחוק
- דפנה קרמר
-
מרכיבים14 -
הכנה 15 דק׳כולל שעה -
קלוריות1040
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1040.0 קק״ל 4160.0 קק״לפחמימות 39.5 גרם 157.8 גרםשומן 77.7 גרם 310.9 גרםנתרן 1784.6 מ״ג 7138.5 מ״גחלבון 50.8 גרם 203.3 גרםסיבים תזונתיים 9.0 גרם 35.9 גרםשומן רווי 48.0 גרם 191.9 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 142.8 מ״ג 571.4 מ״גברזל 8.4 מ״ג 33.5 מ״גאשלגן 1286.3 מ״ג 5145.3 מ״גאבץ 3.9 מ״ג 15.7 מ״גסגור
-
מרכיבים14 -
הכנה 15 דק׳כולל שעה -
קלוריות1040 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1040.0 קק״ל 4160.0 קק״לפחמימות 39.5 גרם 157.8 גרםשומן 77.7 גרם 310.9 גרםנתרן 1784.6 מ״ג 7138.5 מ״גחלבון 50.8 גרם 203.3 גרםסיבים תזונתיים 9.0 גרם 35.9 גרםשומן רווי 48.0 גרם 191.9 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 142.8 מ״ג 571.4 מ״גברזל 8.4 מ״ג 33.5 מ״גאשלגן 1286.3 מ״ג 5145.3 מ״גאבץ 3.9 מ״ג 15.7 מ״גסגור
החורף הבטיח להגיע השבוע ואני אדם אופטימי, עד כדי שאני מצליחה להתעלם מההבטחות הקודמות שלו ומהטיזרים האפרוריים והטפטופים שעד כה לא קיבלו תוקף של ממש.
תחת ההנחה שאכן נזכה בימים חורפיים, יש נושא אחד חשוב שחייבים להציף: הצ’ולנט (או החמין).
העולם מתחלק לשניים: אלה שמחכים שלוש עונות לתבשיל הכבד ועז הטעם המגיע ב-50 גוונים של חום ואלה שמנסים להבין מה אותם אנשים מוצאים בטעמים הכבדים.
ובהרכב החומרים “הנפיץ” (ואני מנסה להיות עדינה) שמבטיח לחמם את החורף ולא בוחל בשום דרך. אני, בטח כבר ניחשתם, נמנית עם הקבוצה השניה והמשתהה.
גם אני מחכה לרפד את הבטן בתבשיל חורפי עשיר מלא בטעמים חמים המשמחים את הנשמה.
ואצלי מדובר בתבשיל שכמעט תמיד יורכב מקארי טוב וחלב קוקוס. אלה הטעמים שמחממים ומרוממים אותי כשהגשם נוקש על החלונות.
יש אינסוף ואריציות מכל קצוות אסיה לתבשילי קארי מהבילים ונהדרים, אבל את האחד שאשתף אותו אתכם היום, פגשתי בביקור הראשון שלי בצפון תאילנד ויש לי חסד נעורים לטעמיו הטובים לעולם ועד.
הייתי צעירה מלאת חלומות וסקרנית ומשום מה לא היה דבר בתאילנד של לפני שני עשורים שהצליח להקסים אותי. הרגשתי שהגעתי לסדום ועמורה ופחדתי כנראה להפוך לנציב מלח.
מהר מאד ומבלי להביט לאחור, ברחתי לצפון (ומשם להודו).
בצפון, יחד עם בחור דני (ענק) שהכרתי והאיר לי את הימים ההם ובהמלצתו, נקלעתי לסדנא שלימדה אותי את רזי עלי הקארי. למדתי להפיק מעלי הקארי מחיות בעבודת יד אבל המנה המשמעותית ביותר עבורי איתה יצאתי מסדנא משנת החיים הזו עבורי היא מנת מסמאן קארי עם דלעת וקשיו. מנה שיושבת לי פיקס עם החורף שמתחיל להתרחש עלינו ממש תוך כדי כתיבת שורות אלו.
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 14 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל שעה | קלוריות 1040 | כמות מנות 4 |
|---|
מצרכים
מצרכים
מסמאן קארי
-
2 כפות שמן קנולה
-
1 כפית ממרח קארי אדום
-
1 כפית ממרח קארי צהוב
-
1 כף גדושה חמאת בוטנים חלקה
-
3 כפות רוטב צ’ילי מתוק
-
800מ"ל או 2 קופסאות שימורים חלב קוקוס
-
1/2 ק"ג חזה עוף שלםחתוך לקוביות (אפשר להחליף בקוביות טופו או רצועות סינטה)
-
300 גרם דלעתקלופה וחתוכה לקוביות
-
1 כפית מלח דק
-
1 כף סוכר לבן
-
4 ס"מ שורש ג’ינג’רקצוץ
-
1 פלפל צ’ילי אדום בינוניחתוך לטבעות דקות
הגשה
-
1 צרור בזיליקוםעלים בלבד
-
1 כוס אגוזי קשיו קלויים
אופן הכנה
- משמנים סיר במעט שמן ומחממים על להבה חזקה. מנמיכים את הלהבה לבינונית.
- שמים בסיר את מחיות הקארי, חמאת הבוטנים ורוטב הצ’ילי המתוק ונותנים להם להתפרק.
- מוסיפים חלב קוקוס ומערבבים עד שכל המרכיבים מתאחדים לנוזל אחיד .
- מוסיפים את העוף/בקר/טופו.
- מוסיפים קוביות דלעת, מלח, סוכר, ג’ינג’ר וטבעות צ’ילי.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-45 דקות.
- מגישים: מפזרים מעל עלי בזיליקום ואגוזי קשיו קלויים.
אופן הכנה
- משמנים סיר במעט שמן ומחממים על להבה חזקה. מנמיכים את הלהבה לבינונית.
- שמים בסיר את מחיות הקארי, חמאת הבוטנים ורוטב הצ’ילי המתוק ונותנים להם להתפרק.
- מוסיפים חלב קוקוס ומערבבים עד שכל המרכיבים מתאחדים לנוזל אחיד .
- מוסיפים את העוף/בקר/טופו.
- מוסיפים קוביות דלעת, מלח, סוכר, ג’ינג’ר וטבעות צ’ילי.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-45 דקות.
- מגישים: מפזרים מעל עלי בזיליקום ואגוזי קשיו קלויים.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
טעים ביותר!
תגובות (7)
הבנתי שיש גרסה לא כשרה עם רוטב דגים, אני מניחה שהיא יכולה לשדרג את המנה למי שהכשרות אינה חשובה לו, או מי שרוצה לעשות את המנה עם טופו ולא עוף, אפשר אולי פרטים על רוטב הדגים שהיה אמור להיות במקור?
היי אנה, ישנם רטבי דגים איכותיים שניתן למצוא ברשתות השיווק
היי אנדראה, תודה רבה, הסרנו את רוטב הדגים מהמתכון
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רון יוחננוב מכין את המנה המקסיקנית האהובה עם השם שהכי כייף לבטא - צ'ילי קון קרנה! תבשיל בשר בקר, עם שעועית שחורה, שום ועגבניות שמתבשלים היטב בסיר אחד -
ג'אנה חן מכינה סציבי - מרק קר וסמיך של עוף ואגוזים מהמטבח הגיאורגי, עם כוסברה, זעפרן ושלל תבלינים. מנה מצוינת לימי הקיץ החמים, מקורית ומשביעה וטעימה בטירוף! -
שוקיים פריכות ומטריפות שמכינים בקלי קלות! שוקיים בציפוי פירורי לחם ותבלינים שמערבבים בקערה בצ'יק ושולחים לאפייה בתנור אובן נינג'ה
