קובה בורגול מושלם! וכל מילה נוספת מיותרת

אופן הכנה

1. מכינים את המילוי: במחבת עם מעט שמן קנולה מטגנים את הבשר היטב עד שהוא משנה את צבעו.
2. מוסיפים את הבצל וממשיכים לאדות עד שהוא נהיה שקוף.
3. מוסיפים את התבלינים, מערבבים וממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים מתאדים. מורידים מהאש ומצננים.
4. מכינים את הבצק: בקערה שמים את הבורגול, הסולת והמלח, מערבבים ומוסיפים מים בלי לערבב ונותנים לתערובת לנוח 10 דק׳.
5. מעבירים למגש את התערובת מוסיפים ביצה, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור, עריסה, רסק עגבניות, תפוח אדמה מבושל וקמח בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת תערובת חלקה יחסית ואחידה - מוסיפים קמח עד שהבצק נוח ולא נדבק ולא יותר מזה, הזהרו מהוספת יתר של קמח.
6. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למינימום שעה.
7. מכינים את הקובה: שימו לב לשיטה! לוקחים מלפפון יחסית עבה ועוטפים בניילון נצמד ומורחים אותו בשמן.
8. יוצרים כדורים מבצק הבורגול ובעזרת המלפפון עושים שקע תוך כדי סיבוב ויוצרים כיס למילוי.
9. ממלאים בבשר טחון סוגרים ומקפיאים לפני הטיגון.
10. כשרוצים לטגן, מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.

    

    לעמוד האינסטגרם המהמם של יהודה עמר לחצו כאן!