קציצות קינואה וירקות אפויות בתנור

ארוחת צהריים צמחונית וקלילה: קציצות קינואה עם ירקות וגבינת פרמזן מטריפות אפויות בתנור, שמגישים לצד טחינה וסלט ירקות

נעמה פלד

שמרו

כשר

17 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

16
הכנה 25 דק׳

כולל שעתיים ו-30 דק׳
קלוריות

170

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 170.1 קק״ל 2040.7 קק״ל

פחמימות 46.6 גרם 559.0 גרם

שומן 45.4 גרם 545.1 גרם

נתרן 194.9 מ״ג 2338.6 מ״ג

חלבון 42.7 גרם 512.7 גרם

סיבים תזונתיים 39.0 גרם 468.2 גרם

שומן רווי 39.2 גרם 470.4 גרם

כולסטרול 89.3 מ״ג 1071.5 מ״ג

סידן 93.9 מ״ג 1126.9 מ״ג

ברזל 38.6 מ״ג 463.6 מ״ג

אשלגן 164.3 מ״ג 1971.6 מ״ג

אבץ 38.1 מ״ג 457.7 מ״ג

סגור

מרכיבים

16
הכנה 25 דק׳

כולל שעתיים ו-30 דק׳
קלוריות

170
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 170.1 קק״ל 2040.7 קק״ל

פחמימות 46.6 גרם 559.0 גרם

שומן 45.4 גרם 545.1 גרם

נתרן 194.9 מ״ג 2338.6 מ״ג

חלבון 42.7 גרם 512.7 גרם

סיבים תזונתיים 39.0 גרם 468.2 גרם

שומן רווי 39.2 גרם 470.4 גרם

כולסטרול 89.3 מ״ג 1071.5 מ״ג

סידן 93.9 מ״ג 1126.9 מ״ג

ברזל 38.6 מ״ג 463.6 מ״ג

אשלגן 164.3 מ״ג 1971.6 מ״ג

אבץ 38.1 מ״ג 457.7 מ״ג

סגור

עלות ארוחה זו עד 50 שקלים – העלות חושבה בהתאם ל-4 סועדים.

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 16	זמן הכנה 25 דק׳	זמן כולל שעתיים ו-30 דק׳	קלוריות 170	כמות מנות 12

17 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות קציצות

2 כוסות קינואה
1 כוס פטרוזיליה
1/4 כוס נענע
2 ביצים L
1/4 כוס פירורי לחם
1/2 כוס גבינת פרמזן

מגוררת
1/4 כוס שמן זית
1 בצל סגול

קצוץ דק
1 שן שום

כתושה
1 בטטה

חתוכה לקוביות
1 קישוא

חתוך לקוביות
1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה

מופשרת
1/2 פלפל צ’ילי ירוק

לא חובה
1 קורט מלח דק
1 קורט פלפל שחור טחון

אפייה

1 חבילה נייר אפייה

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

בישול הקינואה: מכניסים את הקינואה למסננת ושוטפים בהרבה מים.
בישול הקינואה מזכיר מאוד בישול אורז: מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומכניסים את הקינואה. מערבבים עד שכל הקינואה מצופה בשמן ומטגנים.
מוסיפים 4 כוסות מים וכפית מלח ומערבבים. מביאים לרתיחה.
מעבירים את הסיר לאש הקטנה ביותר ומכסים את הסיר. מבשלים במשך 15-20 דקות.
מפרידים את גרגרי הקינואה בעזרת מזלג. מקררים.
מחממים במחבת את כוס שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את השום, הבטטה והקישוא ומטגנים עד לריכוך הירקות תוך כדי בחישה.
בקערה גדולה מערבבים את הקינואה יחד עם פירורי הלחם, הביצים, הגבינה, הירקות המטוגנים, האפונה, הנענע, הפטרוזיליה והפלפל החריף.
ממליחים ומפלפלים ומכניסים את תערובת הקציצות למשך שעה במקרר.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
יוצרים קציצות יפות ועגולות ומניחים על נייר האפייה. בעזרת מברשת מברישים את הקציצות בשמן זית.
אופים את הקציצות בתנור במשך 30 דקות עד שהן משחימות ומתייצבות.
מגישים עם טחינה וסלט ירקות.

אופן הכנה

בישול הקינואה: מכניסים את הקינואה למסננת ושוטפים בהרבה מים.
בישול הקינואה מזכיר מאוד בישול אורז: מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומכניסים את הקינואה. מערבבים עד שכל הקינואה מצופה בשמן ומטגנים.
מוסיפים 4 כוסות מים וכפית מלח ומערבבים. מביאים לרתיחה.
מעבירים את הסיר לאש הקטנה ביותר ומכסים את הסיר. מבשלים במשך 15-20 דקות.
מפרידים את גרגרי הקינואה בעזרת מזלג. מקררים.
מחממים במחבת את כוס שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את השום, הבטטה והקישוא ומטגנים עד לריכוך הירקות תוך כדי בחישה.
בקערה גדולה מערבבים את הקינואה יחד עם פירורי הלחם, הביצים, הגבינה, הירקות המטוגנים, האפונה, הנענע, הפטרוזיליה והפלפל החריף.
ממליחים ומפלפלים ומכניסים את תערובת הקציצות למשך שעה במקרר.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
יוצרים קציצות יפות ועגולות ומניחים על נייר האפייה. בעזרת מברשת מברישים את הקציצות בשמן זית.
אופים את הקציצות בתנור במשך 30 דקות עד שהן משחימות ומתייצבות.
מגישים עם טחינה וסלט ירקות.