הבצק עשוי ממוצרלה! הפתעות מוצרלה במילוי מנגולד
- אמלי פינק
-
מרכיבים9 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות100
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 99.6 קק״ל 298.9 קק״לפחמימות 2.1 גרם 6.4 גרםשומן 10.1 גרם 30.3 גרםנתרן 456.3 מ״ג 1369.0 מ״גחלבון 0.6 גרם 1.7 גרםסיבים תזונתיים 0.4 גרם 1.1 גרםשומן רווי 1.4 גרם 4.2 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 7.8 מ״ג 23.5 מ״גברזל 0.3 מ״ג 0.8 מ״גאשלגן 18.5 מ״ג 55.4 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.1 מ״גסגור
-
מרכיבים9 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות100 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 99.6 קק״ל 298.9 קק״לפחמימות 2.1 גרם 6.4 גרםשומן 10.1 גרם 30.3 גרםנתרן 456.3 מ״ג 1369.0 מ״גחלבון 0.6 גרם 1.7 גרםסיבים תזונתיים 0.4 גרם 1.1 גרםשומן רווי 1.4 גרם 4.2 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 7.8 מ״ג 23.5 מ״גברזל 0.3 מ״ג 0.8 מ״גאשלגן 18.5 מ״ג 55.4 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.1 מ״גסגור
לפני שנים רבות כשהתנסיתי קצת במטבח הקיטוגני (תזונה המבוססת מוצרים מן החי), הייתי אוכלת המון גבינות וכך יצא לי לשחק איתן הרבה.
באופן כללי שום דבר אצלי לא נשאר נאמן לייעודו המקורי ומיד הופך להגשמת הפנטזיה שלי. כך קרה גם לגוש מוצרלה משוגע שנחת ״בטעות״ במטבחי. וכמו כל ה”טעויות” המוצלחות כך יצא גם לי בטעות גמורה, מעדן מלכים! עשיתי לגוש המוצרלה חימום קל בתנור והנה, קיבלתי בצק רק ואלסטי שמוכן לשאת את כל השיגעונות שלי .
אני מודה שלא ראיתי את זה בא, אבל גיליתי שמוצרלה, קצת כמו חלומי, היא גבינה שנמסה לזמן קצר ומיד מתמצקת חזרה. לכן אחרי שהספקתי לשטח את “בצק” המוצרלה שלי, נשארתי עם רול מוצרלה מדליק.
אבל רול הוא רק רול, וזה, זה פשוט רק המשיך להשתבח משם.
מרכיבים 9 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות 100 | כמות מנות 3 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
3 כדורי גבינת מוצרלהגדולים
-
9 גבעולי עיריתארוכים, לקשירה
-
6 גרגיר פלפלים ירוקים
-
1/2 כוס שמנת להקצפה יטבתה 38%או קרם קוקוס
-
2 שיני שוםכתושות
-
1/2 כפית מלח גס
-
1/2 כפית פלפל לבן טחון
-
3 צרורות עלי מנגולד
-
3 כפות שמן זיתלטיגון
אופן הכנה
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
2. מניחים את כדורי המוצרלה על נייר אפייה במרווחים זה מזה ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות עד שכדורי המוצרלה נמסים לחלוטין.
3. בינתיים מטגנים על מחבת חמה שמן זית, פלפל ירוק מוחמץ, שום, פלפל לבן ומלח.
4. מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה (או קרם הקוקוס) ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
5. מעבירים את תכולת המחבת לקערה וטוחנים בעזרת בלנדר מוט לתערובת אחידה.
6. מוסיפים את המנגולד ומערבבים בעדינות עד שהכל עטוף ברוטב מכל הצדדים, מחזירים למחבת ומבשלים 15-20 דקות.
7. בינתיים מוציאים את כדורי המוצרלה מהתנור ומרדדים אותם בין שתי ניירות אפייה לעלה בעובי 2 מ״מ - לא מנתקים מהנייר עד לסיום הרידוד.
8. כשהמנגולד רך ומשנה את צבעו לירוק כהה, מכבים את האש ונותנים לתערובת מנוחה וצינון לטמפרטורת החדר.
9. משחררים את נייר אפייה מהמוצרלה, ממלאים במרכזו כמות נדיבה מהמנגולד ואוספים את השוליים לכדי סגירה.
10. בעזרת העירית קושרים את השוליים למעין שק. מגישים ובתיאבון .
אופן הכנה
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
2. מניחים את כדורי המוצרלה על נייר אפייה במרווחים זה מזה ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות עד שכדורי המוצרלה נמסים לחלוטין.
3. בינתיים מטגנים על מחבת חמה שמן זית, פלפל ירוק מוחמץ, שום, פלפל לבן ומלח.
4. מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה (או קרם הקוקוס) ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
5. מעבירים את תכולת המחבת לקערה וטוחנים בעזרת בלנדר מוט לתערובת אחידה.
6. מוסיפים את המנגולד ומערבבים בעדינות עד שהכל עטוף ברוטב מכל הצדדים, מחזירים למחבת ומבשלים 15-20 דקות.
7. בינתיים מוציאים את כדורי המוצרלה מהתנור ומרדדים אותם בין שתי ניירות אפייה לעלה בעובי 2 מ״מ - לא מנתקים מהנייר עד לסיום הרידוד.
8. כשהמנגולד רך ומשנה את צבעו לירוק כהה, מכבים את האש ונותנים לתערובת מנוחה וצינון לטמפרטורת החדר.
9. משחררים את נייר אפייה מהמוצרלה, ממלאים במרכזו כמות נדיבה מהמנגולד ואוספים את השוליים לכדי סגירה.
10. בעזרת העירית קושרים את השוליים למעין שק. מגישים ובתיאבון .
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (2)
אפשר פלפל ירוק מוחמץ או פלפל ירוק חריף.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מתכון מנצח וקל להכנה של פשטידת בצל מושלמת עם גבינת עיזים, השילוב הכל כך טעים של המתיקות של הבצל והחמיצות של הגבינות יוצר תענוג צרוף -
עוגת שושני שמרים במילוי ריקוטה וצימוקים. פשוטה להכנה ומתאימה לאירוח בשבועות. מתכון מעולה של שי-לי ליפא -
איזה טעים זה פולנטה?! ותשמעו מה? בכלל לא קשה לעשות את זה בבית. עם המתכון הזה תהפכו לאלופי הפולנטה, פה בגרסה עם תבשיל פטריות טעים מעליו
