החיתוכיות הבריאות: חיתוכיות שיבולת שועל וריבת דובדבנים-צ’יה!

חיתוכיות ריבה מבצק פריך אהובות עליי ביותר. בצק חמאתי ופריך, מעליו ריבה מתוקה, ולמעלה פירורי בצק נימוחים. באמת שלא צריך יותר מזה בחיים.

באופן כללי אני אוהבת ריבות, מכל הסוגים. כשהייתי ילדה המקרר שלנו היה תמיד מלא בצנצנות של ריבות בכל מיני צבעים, שסבתא שלי הייתה מכינה. אני הייתי לוקחת לי צנצנת, מערבבת חצי ממנה עם שמנת חמוצה ומתענגת. ככה זה בבית רוסי – תמיד יש ריבה ותמיד יש שמנת חמוצה. לומדים לעבוד עם מה שיש…

ריבה כידוע, עשויה מפירות, שבדרך כלל מוסיפים להם כמות זהה של סוכר. הסוכר מתפקד כחומר משמר, והבישול הארוך מסמיך את המרקם. לסבתא שלי היה זמן וגם סבלנות. לי פחות. אני מכינה ריבה בעשר דקות, וגם חוסכת את הסוכר. במקום בישול ארוך אני מוסיפה זרעי צ’יה שמסמיכים את הריבה, וגם מוסיפים סיבים תזונתיים. אמנם הריבה שלי לא מחזיקה מעמד לשנה, אבל בעשר דקות זו לא בעיה להכין צנצנת חדשה בכל שבוע.

אז ממה מכינים ריבה? ממה שהגיע לשיא ושיש בשפע. עכשיו אלו הדובדבנים.

קיבלנו המון דובדבנים יפים ומתוקים, אכלנו עד שכאבה לנו הבטן, הקפאנו לשייקים, אפיתי עוגה, וממה שנשאר הכנתי ריבה טעימה וסמיכה בעשר דקות. ואת הריבה הכנסתי למאפה הכייפי הזה, בהשראת השילוב הכה-אמריקאי של ריבה וחמאת בוטנים. בכל זאת, מיליוני ילדים אמריקאיים לא טועים.

מה קיבלנו? מאפה מהיר עם ריבה מהירה, ביחד עם מרכיבים בריאים והמון טעם. לא מושלם?

החיים שלנו דובדבנים!

טיפ בריא:

אפשר להכין ריבת צ’יה מכל פרי שתרצו. היחס נשאר זהה: 3 כוסות פרי חתוך + 2 כפות מייפל + 2 כפות צ’יה. תשתמשו בפירות עונתיים שהגיעו לשיאם, והכי טוב לנצל פירות שהפכו להיות קצת עצובים. אפשר גם להשתמש בפירות קפואים. למשל: תותים, פירות יער, תפוחי עץ (אני מוסיפה לבישול מקל קינמון), גרעיני רימון, תפוזים ועוד.

לעוד טיפים, רעיונות בריאים ומתכונים, מוזמנים להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי: המתקתקות – לתקתק ביחד מטבח בריא