המוקפץ המושלם של תמרה אהרוני

אופן הכנה

1. בכלי שטוח ורחב מערבבים את רצועות העוף, ג’ינג’ר, סויה ומירין ומניחים בצד ל-10 דקות לפחות.
2. בינתיים בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. 
3. חותכים את הגזר, הגמבה, הזוקיני והבצל לרצועות.
4. מוסיפים לכלי עם העוף את הקורנפלור ומערבבים היטב עד שכל העוף מצופה בצורה אחידה בקורנפלור.
5. בווק או מחבת גדולה מחממים 3-4 כפות של שמן. כשהשמן חם מאוד מוסיפים אליו את העוף ומטגנים כ-5-6 דקות תוך כדי ערבוב עד שהעוף זהוב מכל צדדיו. 
6. בעזרת כף מחוררת מוציאים את העוף לקערה. 
7. מוסיפים לווק 1-2 כפות שמן, כשהשמן חם מוסיפים את הבצל, צ’ילי והג’ינג’ר ומטגנים תוך כדי ערבוב על להבה בינונית-גבוהה כ-3 דקות.
8. בינתיים מבשלים את האטריות על פי ההוראות שעל גבי האריזה.
9. מוסיפים לווק את הגזר ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד כ-3-4 דקות. 
10. מוסיפים את הקישואים והגמבות ומטגנים תוך ערבוב עוד כ-3 דקות. 
11. מוסיפים את הרוטב ומבשלים כ-3-4 דקות תוך כדי ערבוב. 
12. מחזירים את העוף לווק ומוסיפים גם את הנבטים וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות. מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים היטב.
13. מגישים ומקשטים בבצל ירוק