יותר מהיר ולוהט מטייק אווי – מרק תירס וכרובית בקארי

אופן הכנה

1. לפתוח פחית של קרם קוקוס מבלי לנער אותה. לוקחים מתוכה 6 כפות של קרם הקוקוס המעובה ושמים בסיר גדול. שומרים את מה שנשאר מהפחית בצד.
2. מחממים את קרם הקוקוס על אש בינונית עד שהוא מתחיל לבעבע. מוסיפים את הג’ינג’ר, השום ואבקת הקארי, מנמיכים את האש ומבשלים בערך 2 דקות, אל תדאגו מיד תבחינו כי האף שלכם יתחיל לחגוג.
3. מוסיפים לסיר כוס וחצי מים, מחצית מהבצל הקצוץ ומחצית מפרחי הכרובית, מתבלים במלח ומבשלים בערך 10 דקות, כאשר מדי פעם מערבבים, עד שהכרובית רכה.
4. מוסיפים לסיר את שאר פחית חלב הקוקוס תוך כדי עירבוב. מורידים לרגע את הסיר מהאש, טוחנים את המרק עם בלנדר מוט עד שמתקבלת תערובת חלקה.
5. מחזירים את המרק לכיריים ומבשלים על אש בינונית. מוסיפים את יתרת הבצל, המים, תפוח האדמה, רוטב הסויה והמלח. מבשלים על אש קטנה ללא מכסה תוך ערבוב מדי עד שתפוחי האדמה רכים, בערך 10 דקות. מוסיפים את יתרת הכרובית והתירס ומבשלים עד שהכרובית רכה, כעשר דקות נוספות.
6. טועמים ומתבלים במלח או במיץ ליים לפי הצורך. מגישים בקעריות עם התוספות שאוהבים - פלפל אדום, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק או קרוטונים.