מג’דרה מהירה עם בצל מקורמל – כף של כל טוב!

אסי רוז מביאה לכם את המתכון של סבתא אסתר למג'דרה עם קוביות קטנטנות של בצל מקורמל - זה ללא ספק יהיה הדבר הכי טעים שתכניסו לפה שלכם בזמן הקרוב
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    15 דקות
  • זמן כולל
    40 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    6

חכמת המזון, השילוב הנכון שנולד לפני מאות שנים כשעוד לא היה הסבר מדעי מדוע.

כשזה היה פשוט מתכון של הסבתא של הסבתא של כולנו והן העבירו אותו הלאה לדורי דורות.

מזון בסיסי ולא מורכב שהופך ליצירת פאר מבחינה קולינרית ותזונתית.

מג’דרה, היא שילוב מנצח בין דגנים לקטניות המנוקד בקוביות קטנטנות של בצל מקורמל שהוא הדבר הכי טעים שתכניסו לפה שלכם בזמן הקרוב.

זה מתכון של סבתא אסתר שלי. היא הייתה עושה את המג’דרה שלה בסיר אלומיניום שהביאה איתה מהבית של אמא שלה במצריים. סיר שמעבר להיסטוריה שלו יש לו טעם של בית. טעם שאף אדם בעולם לא יכול לשחזר.

בכל ביס מהמג’דרה של סבתא שלי מתנגן לי צליל אחר משיריו של פריד אל עטראש. היא הייתה שרה אתו ולצידו בדמיונה כל היום.

את המג’דרה שלה היא הייתה עושה בהמון שלבים ובנחת של עקרת בית משנות ה-60.

החלטתי שאני הופכת את המתכון שלה למשהו קליל ויותר מותאם לשנות ה-2000.

את המג’דרה שלי אני מכינה בשני סירים, העדשים בנפרד מהאורז ככה הכל שליו יותר ומוכן בוודאות.

ובשביל הבצל יש לי טריק שאת כולם יכבוש ברגע. מג’דרה היא התוספת האהובה על כל בני הבית ויכולה להיות גם ארוחה לצד סלט קטנטן. היא קלה להכנה וטריק הבצל שלי הופך אותה לחלומית.

כמה דקות בודדות של הכנה פלוס ערבוב והיא אצלכם בצלחת.

ימי קרמול מאושרים 🙂

מצרכים

אופן ההכנה

  1. שוטפים ובוררים את העדשים השחורות, מכניסים אותן לסיר עם מים רותחים ומבשלים כ 25-30 דקות (ממש כמו פסטה). כאשר העדשים מתרככות מסננים מהמים ומניחים במסננת להגרת נוזלים (מינימום 30 דקות מקסימום 4-5 שעות).
  2. מכינים את האורז: שוטפים את האורז היטב עד שמי השטיפה שקופים ולא עכורים. מכניסים לסיר כוס וחצי אורז ושתיים וחצי כוסות מים רותחים, כף של שמן זית וחצי כפית מלח. מבשלים עם מכסה על אש קטנה עד שכל הנוזלים נספגים באורז והוא רך ומבושל. בערך 12-17 דקות.
  3. קוצצים דק את הבצלים, אני אוהבת לקצוץ אותם במעבד מזון עד שהם קצוצים דק לפירורי בצל.
  4. מכניסים את הבצל למחבת חמה ללא שמן בכלל ומאדים עד שכל הנוזלים נעלמים מהמחבת, 5-10 דקות.
  5. מוסיפים כף וחצי שמן זית ומשחימים את הבצל עוד טיפה. כאשר הבצל מתחיל להיות שקוף ומעט שחום מוסיפים את הדבש. מערבבים היטב וממשיכים בבישול עד שהבצל מתעטף בכל הדבש המתמוסס שבמחבת.
  6. מערבבים את האורז המוכן עם העדשים המסוננות ועם הבצל המקורמל ולוקחים את הביס הכי מפנק בעולם.

עוד קצת ממני:

  • ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים בקופסא אטומה.
  • ממליצה לערבב את כל מרכיבי המג’דרה כאשר הבצל חם כך הוא יתפזר טוב יותר בתערובת.
תוכן נוסף

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 6 מנות
קלוריות 287.8 קק״ל 1726.7 קק״ל
פחמימות 44.5 גרם 267.0 גרם
שומן 6.2 גרם 37.5 גרם
נתרן 267.6 מ״ג 1605.5 מ״ג
חלבון 11.3 גרם 67.8 גרם
סיבים תזונתיים 7.3 גרם 43.8 גרם
שומן רווי 0.8 גרם 4.8 גרם
כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
סידן 7.8 מ״ג 47.0 מ״ג
ברזל 0.9 מ״ג 5.1 מ״ג
אשלגן 51.9 מ״ג 311.2 מ״ג
אבץ 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (6)

    Avatar
    אורית רונן

    לעדשים בלי מלח ובלי פלפל?

      Avatar
      Foody Foody

      היי, אין צורך בתיבול העדשים (רצוי לא לבשל עדשים עם מלח זה “מפוצץ” אותן).

    Avatar
    Dorit Benyesh

    אם אין בבית עדים שחורות האם אפשר בצבע אחר

      Avatar
      Foody Foody

      בודאי. אפשר עם עדשים ירוקות, כתומות, מנומרות…

    Avatar
    כרמית

    אסי את מהממת ואני מתה על המתכונים שלך

      Avatar
      Foody Foody

      איזה כיף! תודה רבה ושבוע טוב(:

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody