רבים על השרוף: מקלובה מושלמת, כמו שצריך

אופן הכנה

1. מחממים את השמן בסיר רחב וכבד ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה, במשך כ-6-7 דקות. מוסיפים את הגזר והחצילים, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות.
2. מוסיפים את התבלינים, למעט הכורכום, ומערבבים.
3. מניחים את האורז היבש בקערה גדולה ומוסיפים אליו את תכולת הסיר. מערבבים עד שכל הטעמים מתאחדים.
4. פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ.
5. מחממים את השמן בסיר כבד. מוסיפים את הכורכום ומערבבים. מכסים את תחתית הסיר בפרוסות תפוחי האדמה ומטגנים 3-4 דקות עד שהן מתחילות להזהיב.
6. מעבירים את כל האורז לסיר, מהדקים, בעזרת כף עץ מייצרים 4-5 חורים עמוקים וממלאים אותם במים.
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-35 דקות. מכבים את האש ומשאירים לנוח ל-10 דקות.
8. לוקחים מגש עגול או צלחת גדולה, מניחים על הסיר והופכים מהר.
9. מנקים את הסיר השרוף בעזרת סנו סושי - ספוג הפלא.