ריזוטו כרובית ופטריות פורטבלו

נמאס לכם מהאורז הרגיל? למה שלא תכינו ריזוטו עשיר בליווי כרובית ופטריות? משה שגב מכין לכם מנת אורז מיוחדת, עשירה, טעימה ומנחמת
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    45 דקות
  • זמן כולל
    שעה ו-30 דקות
  • רמת קושי
    בינונית
  • מרכיבים
    18

מצרכים

כרוביות

ריזוטו

אופן הכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות מצב טורבו. חותכים את הכרובית לפרחים, חותכים את הבצל לפרוסות, מגררים בפומפייה את קליפת הלימון. חותכים את הפורטובלו לחצאים, חותכים את הבצל הסגול לקוביות קטנות. מרתיחים את המים.
  2. מכינים את הכרובית: שמים בקערה גדולה את הכרובית, בצל, פטריות, שום, קליפת לימון מגוררת, שמן זית, מלח ופלפל, מעבירים לתבנית אפייה גדולה ועמוקה. מכסים בנייר אפייה ורדיד אלומיניום ואופים כ-30 דקות. מסירים את הניירות וממשיכים לאפות על גריל עליון וטורבו למשך 15-20 דקות נוספות או עד להזהבה.
  3. מכינים את הריזוטו: מחממים את החמאה בסיר גדול ומאדים את הבצל והשום עד לריכוך. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב. כאשר האורז חם, מוסיפים את היין ו-1/2 כוס מים ומערבבים ללא הפסקה עד שהנוזלים נספגים באורז. מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב עד שגם היא נספגת באורז. חוזרים על התהליך עד שהמים אוזלים, והאורז יוצא דביק ועמילני. מתבלים, מכבים את האש, מוסיפים את הפרמזן ומערבבים.
  4. מעבירים לצלחות הגשה ומגישים עם הכרובית והפטריות מעל.

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 6 מנות
קלוריות 707.4 קק״ל 4244.6 קק״ל
פחמימות 66.7 גרם 400.2 גרם
שומן 40.5 גרם 243.0 גרם
נתרן 3408.7 מ״ג 20451.9 מ״ג
חלבון 13.6 גרם 81.7 גרם
סיבים תזונתיים 4.0 גרם 24.1 גרם
שומן רווי 20.9 גרם 125.2 גרם
כולסטרול 81.8 מ״ג 491.0 מ״ג
סידן 232.9 מ״ג 1397.3 מ״ג
ברזל 1.4 מ״ג 8.1 מ״ג
אשלגן 601.0 מ״ג 3605.8 מ״ג
אבץ 1.0 מ״ג 6.2 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (0)

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody