שופלור כרובית – כרובית כזו לא טעמתם בחיים שלכם!

יונית צוקרמן ואמיר דן במתכון לשופלור כרובית, מה זה שופלור? כרובית מבושלת מהמטבח המרוקאי, ברוטב עגבניות עשיר, מנה או תוספת נהדרת לכל ארוחה
  • יונית צוקרמן ואמיר דן
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    45 דקות
  • זמן כולל
    שעה ו-30 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    13

מצרכים

בלילה לכרובית

רוטב עגבניות

אופן ההכנה

  1. חולטים את הכרובית: מחלקים את ראש הכרובית  לתפרחות קטנות ,שוטפים ומעבירים לסיר גדול ממלאים מים בגובה תכולת הסיר ומבשלים את הכרובית חצי בישול - בערך עשר דקות גג רבע שעה. במידה ובחרתם בכרובית קפואה, חולטים את הכרובית הקפואה לכמה שניות במים רותחים.
  2. מסננים את התפרחות ומקררים כמה דקות.
  3. מכינים את הבלילה: מערבבים היטב בקערה את קמח, עם המים הקרים והתבלינים ומעבבים היטב.
  4. מחממים במחבת שמן קנולה לטיגון חצי עמוק.
  5. טובלים את הכרובית בבלילה . ומטגנים מכל הצדדים, מוציאים למסננת או לנייר סופג.
  6. בסיר גדול, רחב ושטוח שמים שמן זית ואת השום קצוץ ומזהיבים קלות.
  7. מוסיפים את העגבניות המשומרות לסיר, מאדים את העגבניות מעט ומוסיפים מים רותחים - כמות המים לפי כמות התפרחות שיש. קצת פחות מחצי גובה הכרוביות.
  8. מתבלים, מערבבים היטב וטועמים, במידת הצורך מתקנים תיבול.
  9. מכניסים את התפרחות המטוגנות לרוטב, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה רבע שעה  או עד ריכוך סופי של התפרחות.

    הכרובית של אמיר ויונית על הרוטב. צילום: שניר גואטה
    הכרובית של אמיר ויונית על הרוטב. צילום: שניר גואטה

תוכן נוסף

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 4 מנות
קלוריות 284.9 קק״ל 1139.5 קק״ל
פחמימות 42.7 גרם 170.9 גרם
שומן 10.9 גרם 43.8 גרם
נתרן 1015.5 מ״ג 4062.1 מ״ג
חלבון 8.5 גרם 34.0 גרם
סיבים תזונתיים 6.0 גרם 23.8 גרם
שומן רווי 1.5 גרם 6.1 גרם
כולסטרול 0.3 מ״ג 1.1 מ״ג
סידן 102.3 מ״ג 409.3 מ״ג
ברזל 4.0 מ״ג 15.8 מ״ג
אשלגן 975.8 מ״ג 3903.1 מ״ג
אבץ 1.1 מ״ג 4.3 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

הצג עוד

תגובות (5)

    Avatar
    Ania Holender Bezalel

    האם ניתן להכין את הכרובית ללא הטיגון?

      Avatar
      Foody Foody

      ניתן לאפות אותה לפני.

    Avatar
    בן מוחה דבורה

    קבלו תיקון. שופלור זה כרובית בצרפתית. לכן זה לא נכון לכתוב שופלור כרובית. זה כמו לכתוב כרובית כרובית

    Avatar
    טולידאנו גילה

    המתכון נראה נפלא אך המילה שופלור אורת בסהכ כרובית בצרפתית…תרגום מילולי:כרוב פרחים

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody